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收入水平的提高為有機(jī)食品消費(fèi)拓展了廣闊前途。具有較高發(fā)展?jié)摿Φ挠袡C(jī)食品如方便食品、冷凍食品、糖果類(lèi)等需求將增長(zhǎng)。這種增長(zhǎng)很大程度上是由追求高質(zhì)量和健康食品的中產(chǎn)階級(jí)和中上層人士帶動(dòng)的。目前處于二、三十歲年齡段的下一代消費(fèi)者，將是購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品的主力軍。這些人大都受過(guò)高等教育、收入不菲，喜歡口味好的健康食品，有保護(hù)環(huán)境和生態(tài)的意識(shí)。因此，盡管有機(jī)食品的價(jià)格比傳統(tǒng)的食品高出許多，但市場(chǎng)銷(xiāo)售額仍將會(huì)不斷上升。
圖表 2007-2011年中國(guó)有機(jī)大米市場(chǎng)滲透率走勢(shì)圖
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