在日前召開(kāi)的 “推動(dòng)冰箱市場(chǎng)發(fā)展，構(gòu)建保鮮技術(shù)規(guī)范”研討會(huì)上，來(lái)自中國(guó)電子商會(huì)、中國(guó)家電研究院、國(guó)家生物醫(yī)學(xué)分析中心、中國(guó)家電協(xié)會(huì)等部門的專家以及主流冰箱制造企業(yè)的代表就保鮮冰箱市場(chǎng)趨勢(shì)、保鮮技術(shù)的發(fā)展及標(biāo)準(zhǔn)的建立等相關(guān)議題進(jìn)行了探討。與會(huì)專家不僅對(duì)未來(lái)保鮮冰箱市場(chǎng)向成熟發(fā)展持積極肯定的態(tài)度，而且認(rèn)為保鮮仍將是今年冰箱消費(fèi)的熱點(diǎn)。

　　中國(guó)電子商會(huì)副秘書長(zhǎng)陸刃波指出，在巨大的消費(fèi)需求帶動(dòng)下，我國(guó)冰箱行業(yè)自2005年年末開(kāi)始進(jìn)入持續(xù)快速增長(zhǎng)階段。與此同時(shí)，消費(fèi)者的消費(fèi)理念也出現(xiàn)了變化，營(yíng)養(yǎng)健康受到青睞，保鮮、節(jié)能、環(huán)保等更多創(chuàng)新技術(shù)被廣泛應(yīng)用。

　　據(jù)了解，2002年，西門子三循環(huán)電腦溫控三門冰箱以“0℃生物保鮮技術(shù)”開(kāi)創(chuàng)了冰箱保鮮時(shí)代；2006年，海爾推出光波增鮮、全溫區(qū)技術(shù)后，聯(lián)合國(guó)家生物醫(yī)學(xué)分析中心、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)頒布了全球首個(gè)家用保鮮冰箱標(biāo)準(zhǔn)，將保鮮冰箱技術(shù)提高到一個(gè)新的高度；2007年，新飛攜“水呼吸”養(yǎng)鮮冰箱吹響了保鮮戰(zhàn)役的第一聲號(hào)角；隨后海信推出兩門鏡面矢量變頻冰箱；美菱獨(dú)創(chuàng)性地研發(fā)出－40℃深冷速凍保鮮技術(shù)，其“雅典娜”、“保鮮王”系列產(chǎn)品以光觸氧和VC控濕保鮮技術(shù)來(lái)?yè)屨急ｕr高地；容聲“七彩光合養(yǎng)鮮”冰箱也于2007年9月亮相；2007年年底，松下冰箱的LED光增鮮變溫室從保鮮和增鮮兩方面入手，讓美食獲得了“新生”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，相比2006年，2007年冰箱業(yè)零售額增速超過(guò)20％，保鮮冰箱的貢獻(xiàn)功不可沒(méi)。2008年，冰箱市場(chǎng)保鮮賣點(diǎn)將更加火熱。

　　當(dāng)前，由于企業(yè)對(duì)保鮮冰箱的積極推廣，消費(fèi)者對(duì)保鮮冰箱的選購(gòu)熱情明顯提高。中國(guó)電子商會(huì)消費(fèi)電子產(chǎn)品調(diào)查辦公室、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心中國(guó)家電市場(chǎng)調(diào)研課題組對(duì)2008年保鮮冰箱市場(chǎng)趨勢(shì)及消費(fèi)者需求的調(diào)查顯示，消費(fèi)者選購(gòu)冰箱時(shí)，對(duì)保鮮功能的關(guān)注度為68％，未來(lái)一年內(nèi)有購(gòu)買意向的消費(fèi)者中，有近一半的消費(fèi)者表示肯定會(huì)購(gòu)買保鮮冰箱。

　　國(guó)家生物醫(yī)學(xué)分析中心食品營(yíng)養(yǎng)技術(shù)總監(jiān)鄭永紅表示，和普通冰箱相比，保鮮冰箱確實(shí)在技術(shù)上有一定的革新，目前大多數(shù)品牌通過(guò)多溫區(qū)和變溫室技術(shù)減緩蔬菜水果中水分及營(yíng)養(yǎng)成分的流失，可大大延長(zhǎng)蔬菜和水果的冷藏保鮮期。

　　但是，保鮮冰箱行業(yè)仍有許多技術(shù)突破空間。上述調(diào)查顯示，在冰箱的實(shí)際使用過(guò)程中，儲(chǔ)存最多、儲(chǔ)存時(shí)間最長(zhǎng)的食品是肉類，之后才是蔬菜和水果，緊接著是奶制品及飲料。而目前83．7％的消費(fèi)者通過(guò)果蔬儲(chǔ)存情況來(lái)辨別冰箱保鮮的效果，卻忽視了對(duì)肉類的保鮮需求，這與之前保鮮冰箱選擇的市場(chǎng)切入點(diǎn)有密切關(guān)系。鄭永紅指出，蔬菜、水果、肉類、奶制品和酒類存在著不同的生物特性，需要與之匹配不同的保鮮儲(chǔ)藏條件。因此，企業(yè)還要不斷尋找相應(yīng)的技術(shù)，以滿足消費(fèi)者對(duì)于保鮮多樣化的要求。

　　保鮮冰箱市場(chǎng)的火熱一度讓保鮮標(biāo)準(zhǔn)成為業(yè)界的熱點(diǎn)話題。目前僅有海爾聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)推出的《家用保鮮電冰箱》CAS標(biāo)準(zhǔn)，雖然此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于規(guī)范企業(yè)的保鮮技術(shù)、引導(dǎo)冰箱業(yè)持續(xù)健康發(fā)展起到了推進(jìn)作用，但業(yè)內(nèi)一直呼吁國(guó)標(biāo)出臺(tái)。據(jù)悉，全國(guó)家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)已開(kāi)始研究和制定新的《電冰箱國(guó)家性能標(biāo)準(zhǔn)》，保鮮性能將成為標(biāo)準(zhǔn)之一。

　　中國(guó)家電協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)陳鋼在接受記者采訪時(shí)表示，保鮮的關(guān)鍵還得源自技術(shù)，特別是核心技術(shù)的突破。企業(yè)要在現(xiàn)有技術(shù)、傳統(tǒng)技術(shù)以及跨領(lǐng)域技術(shù)之間進(jìn)行變通、組合應(yīng)用，從而形成新的技術(shù)解決方案和新的技術(shù)路線。