南京市餐飲商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，龍蝦專業(yè)委員會(huì)主任劉振海稱，在第23例病人出現(xiàn)后，餐飲商會(huì)專人調(diào)查了他所去的小飯店，順著摸到了供貨的養(yǎng)殖池塘，發(fā)現(xiàn)是家禽飼養(yǎng)池塘。由于鴨鵝家禽定期喂藥治病，即定期喂入抗生素，龍蝦可能通過塘底土壤和水體等積聚獸用抗生素。而為了賣相好看，家禽池塘龍蝦必須經(jīng)過強(qiáng)力化學(xué)品清洗干凈后才能上市。他推論，小龍蝦體內(nèi)積聚的化學(xué)物加上清洗的化學(xué)物耦合，可能是致病的原因。

    大雨讓家畜水塘含藥龍蝦“越獄”

    讓很多人奇怪的是，南京人吃了幾十年龍蝦都沒事，為何今年發(fā)��？劉振海解釋，今年7月天氣很熱，出現(xiàn)養(yǎng)殖家禽死亡現(xiàn)象，養(yǎng)殖戶多用藥、用猛藥，如獸用聚醚抗生素，這種聚醚類抗生素本來就會(huì)引發(fā)橫紋肌溶解癥。再加上7月的大雨，讓家畜池塘泛塘，有藥物殘留的龍蝦隨水流到了容易捕撈的河流中，流入市場(chǎng)。

    為何采不到有毒龍蝦樣本？

    劉振海認(rèn)為，能引起橫紋肌溶解癥的龍蝦是家禽池塘產(chǎn)出的特別污臟龍蝦，然后必須是用如草酸、豆芽粉之類（疑似吊白塊）強(qiáng)力清洗過的。由于家禽池塘可捕撈的龍蝦本身量就很小，沒有大量藥物殘留的龍蝦，即使用強(qiáng)力化學(xué)品清洗也并不一定會(huì)發(fā)生橫紋肌溶解癥。由于量小，所以專家很難取到樣本。

    專家說法

    家畜水塘產(chǎn)的龍蝦致病還需實(shí)證

    在研討會(huì)上，相關(guān)專家表示，橫紋肌溶解癥和吃小龍蝦有關(guān)應(yīng)當(dāng)是確定的，而是不是認(rèn)同餐飲商會(huì)的結(jié)論，是由家畜塘產(chǎn)龍蝦清洗后致病還需實(shí)證。東南大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系陸琮明教授還是支持疾控中心的觀點(diǎn)，不能確定病源到底是什么。而南師大化學(xué)與材料科學(xué)學(xué)院楊錦飛教授則認(rèn)為，餐飲商會(huì)的研究是一家之言，從推理上來說說得通，但科學(xué)還是需要實(shí)證的，商會(huì)能不能復(fù)制一下這個(gè)場(chǎng)景，到下過藥的家畜塘中找?guī)字积埼r強(qiáng)力清洗后，看看能不能檢測(cè)出毒素。

    內(nèi)幕披露

    業(yè)內(nèi)首次承認(rèn)“洗蝦粉”存在

    在昨天的研討會(huì)上，南京的行業(yè)組織第一次主動(dòng)證實(shí)了龍蝦市場(chǎng)洗蝦粉的存在。劉振海說，在實(shí)際經(jīng)營活動(dòng)中，正規(guī)品牌飯店棄之不用的龍蝦，因其個(gè)頭大，用化學(xué)品清洗處理后，可以賣出好價(jià)錢，不少商販便將其清洗處理后，賣到小飯店或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。像到惠民橋的地產(chǎn)塘蝦，由于賣相不好，一般都要用洗蝦粉清洗，為了節(jié)約成本，經(jīng)營戶一般會(huì)選擇很便宜的草酸，今年更出現(xiàn)了一種新型的所謂強(qiáng)力去污的“洗蝦粉”———“豆芽粉”（類似吊白塊），這是往年所沒有的。他介紹，也不是所有的洗蝦粉都有問題，像出口的龍蝦，安全標(biāo)準(zhǔn)是很高的，也使用一種“洗蝦粉”，是用擰檬酸加VC的化學(xué)品，這是安全的。但成本很高，一噸要上萬元，一般的經(jīng)營戶不會(huì)使用。

    行業(yè)影響

    一龍蝦館改行做燕鮑翅

    在研討會(huì)上還傳出消息，由于橫紋肌溶解癥的影響，南京的小龍蝦產(chǎn)業(yè)受到巨大打擊。省淡水水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)夏愛軍說，8月23日媒體開始報(bào)道此事，到28日，他去養(yǎng)殖小龍蝦的塘口調(diào)研發(fā)現(xiàn)，龍蝦價(jià)格已下跌到了原來的1/3，到9月8日，他再到塘口調(diào)研，發(fā)現(xiàn)規(guī)格大的龍蝦塘口價(jià)格跌到了3塊錢一斤，而正常價(jià)格應(yīng)該是12元。而包括星湖飯店、朱老大等龍蝦專業(yè)飯店都表示，事件發(fā)生后生意下跌了有90%。據(jù)悉，首先發(fā)現(xiàn)發(fā)病的一家龍蝦館已改行做燕鮑翅。