端午節(jié)剛過(guò)，2007年的月餅大戰(zhàn)已悄悄拉開(kāi)帷幕。記者近日獲悉，部分企業(yè)已經(jīng)先后召開(kāi)中秋月餅展示會(huì)，對(duì)于今年的行情，不少業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時(shí)認(rèn)為，今年月餅市場(chǎng)總量將會(huì)上升20%左右，然而由于受到生產(chǎn)及銷(xiāo)售成本不斷上升的影響，月餅企業(yè)的獲利空間卻不容樂(lè)觀。

　　今年行業(yè)蛋糕將擴(kuò)大兩成

　　對(duì)于今年的市場(chǎng)，部分企業(yè)持看增態(tài)度。廣州酒家企業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理吳家威表示：保守估計(jì),廣州酒家今年的月餅產(chǎn)銷(xiāo)量計(jì)劃增長(zhǎng)20%左右。陶陶居副總經(jīng)理羅惠萍表示：陶陶居今年市場(chǎng)增長(zhǎng)會(huì)在兩成以上。蓮香樓負(fù)責(zé)人稱(chēng)，今年月餅市場(chǎng)總?cè)萘恐辽儆袃沙傻脑鲩L(zhǎng)。粵皇集團(tuán)總經(jīng)理張智明表示，粵皇今年月餅的銷(xiāo)售量是去年的兩倍甚至是三倍。

　　記者在采訪中了解到，支撐企業(yè)看漲的信心是市場(chǎng)的細(xì)化和規(guī)范�；浕蕪堉敲髡J(rèn)為，近年月餅的增長(zhǎng)在高端市場(chǎng)和低端市場(chǎng)這兩頭表現(xiàn)得很明顯。陶陶居副總經(jīng)理羅惠萍告訴記者，今年的新產(chǎn)品比較豐富，而且還針對(duì)市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)出了低糖的月餅。

　　月餅原料價(jià)格上升

　　而對(duì)于今年月餅的企業(yè)來(lái)說(shuō)，成本壓力已經(jīng)成為了企業(yè)的頭等大事。最近，國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心公布的環(huán)比數(shù)據(jù)顯示，5月份涉及肉、蛋、食用油等食品價(jià)格，相對(duì)4月大幅上揚(yáng)，增幅最高的達(dá)到10％以上。

　　張智明告訴記者，在眾多原料中，花生油的漲價(jià)是最明顯的，漲幅接近40％，同時(shí)，蓮子、面粉和包裝成本等也出現(xiàn)不同幅度的上漲，平均漲幅在5％左右。

　　至于今年的月餅是否會(huì)提價(jià)，張智明謹(jǐn)慎地表示，粵皇今年的月餅零售價(jià)不會(huì)有太大的變動(dòng)，將通過(guò)開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品、擴(kuò)大高端產(chǎn)品的銷(xiāo)售，來(lái)消化大部分成本上升的壓力。

　　來(lái)自行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，目前，我國(guó)月餅生產(chǎn)企業(yè)超過(guò)5000家，加上自產(chǎn)月餅的酒樓，生產(chǎn)月餅的廠家逾萬(wàn)家，月餅?zāi)戤a(chǎn)量逾20萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額超過(guò)100億元，整個(gè)月餅產(chǎn)業(yè)鏈約創(chuàng)造300億元的社會(huì)效益。