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報(bào)告簡(jiǎn)介
報(bào)告目錄
2017-2022年中國(guó)快餐市場(chǎng)供需格局及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告
第一章 快餐業(yè)的相關(guān)概述 14
第一節(jié) 餐飲業(yè)闡述 14
一、餐飲業(yè)的定義 14
二、餐飲業(yè)的分類 14
三、餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 15
四、快餐業(yè)的地位 16
第二節(jié) 快餐業(yè)的概述 16
一、快餐的定義 16
二、快餐的分類 17
三、現(xiàn)代快餐特征 18
第二章 2016年國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 20
第一節(jié) 國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展概況 20
一、國(guó)際快餐行業(yè)的發(fā)展歷程 20
二、國(guó)際快餐行業(yè)存在的問題 20
三、國(guó)內(nèi)外快餐經(jīng)營(yíng)差異比較 21
四、國(guó)際快餐業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析 22
第二節(jié) 2016年全球快餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 23
一、賽百味成為全球最大快餐店 23
二、2016年日本快餐業(yè)增長(zhǎng)情況 24
三、2016年德克士大陸經(jīng)營(yíng)情況 24
四、洋快餐全天候餐廳成為新寵 25
第三節(jié) 2016年西式快餐的發(fā)展策略 25
一、西式快餐的制勝之道 25
二、西式快餐本土化發(fā)展 26
三、美式快餐的市場(chǎng)戰(zhàn)略 27
第四節(jié) 主要國(guó)家快餐行業(yè)發(fā)展借鑒 28
一、美國(guó) 28
二、法國(guó) 30
三、日本 31
第三章 2016年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行環(huán)境解析 35
第一節(jié) 2016年中國(guó)快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 35
一、2016年中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 35
二、2016年中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 36
三、2016年中國(guó)全社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 38
四、2016年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額分析 40
五、2016年中國(guó)城鄉(xiāng)居民收入與消費(fèi)分析 42
六、2016年中國(guó)對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 44
第二節(jié) 2016年中國(guó)快餐行業(yè)政策環(huán)境分析 45
一、中國(guó)餐飲行業(yè)監(jiān)管體制 45
二、餐飲行業(yè)相關(guān)政策法規(guī) 45
三、中國(guó)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范 46
四、餐飲響應(yīng)擴(kuò)大內(nèi)需行動(dòng) 47
五、中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 49
第三節(jié) 2016年中國(guó)快餐行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 53
一、中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程分析 53
二、中國(guó)人口環(huán)境分析 53
三、國(guó)內(nèi)消費(fèi)環(huán)境分析 56
四、國(guó)內(nèi)地區(qū)飲食文化 57
五、國(guó)內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展情況 86
第四章 2016年中國(guó)快餐行業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)透析 90
第一節(jié) 2016年中國(guó)餐飲行業(yè)整體發(fā)展概況 90
一、2016年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展概況 90
二、2016年餐飲業(yè)總體規(guī)模分析 91
三、2016年餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì) 93
四、2016年餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)效益統(tǒng)計(jì) 95
五、2016年餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì) 96
六、2016年各地餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 99
第二節(jié) 2016年中國(guó)連鎖快餐業(yè)數(shù)據(jù)研究 106
一、2016年連鎖餐飲營(yíng)業(yè)額分析 106
二、2016年連鎖快餐營(yíng)業(yè)額分析 107
三、2016年連鎖快餐門店數(shù)分析 108
四、2016年連鎖快餐營(yíng)業(yè)面積分析 109
第三節(jié) 2016年中國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 110
一、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)投資狀況 110
二、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)市場(chǎng)特點(diǎn) 110
三、國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)發(fā)展階段 112
四、國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)現(xiàn)狀綜述 117
五、國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況 119
六、國(guó)內(nèi)快餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)特點(diǎn) 121
第四節(jié) 2016年中國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展問題 122
一、國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境 122
二、快餐行業(yè)發(fā)展制約因素 123
三、國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)發(fā)展瓶頸 123
四、國(guó)內(nèi)快餐業(yè)存在的問題 125
五、中式快餐業(yè)存在的問題 127
第五章 2016年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查分析 129
第一節(jié) 餐飲消費(fèi)者類型分析 129
一、便利型消費(fèi)者 129
二、求廉型消費(fèi)者 129
三、享受型消費(fèi)者 129
四、求新型消費(fèi)者 129
五、健康型消費(fèi)者 130
六、信譽(yù)型消費(fèi)者 130
第二節(jié) 餐飲消費(fèi)者受訪基本情況 130
第三節(jié) 消費(fèi)者最近一次就餐場(chǎng)所 131
第四節(jié) 消費(fèi)者餐飲消費(fèi)頻率調(diào)查 132
第五節(jié) 消費(fèi)者餐廳選擇的關(guān)注因素 132
第六節(jié) 餐飲消費(fèi)者整體滿意度調(diào)查 133
第七節(jié) 消費(fèi)者對(duì)餐飲食品安全評(píng)價(jià) 134
第八節(jié) 餐飲消費(fèi)者投訴與維權(quán)調(diào)查 135
第九節(jié) 餐飲消費(fèi)中消費(fèi)者的投訴熱點(diǎn) 135
第十節(jié) 消費(fèi)者最喜歡的快餐食品 137
第六章 2016年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況解析 141
第一節(jié) 2016年中國(guó)快餐食品競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 141
一、國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概況 141
二、國(guó)內(nèi)中式快餐競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì) 142
三、快餐行業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 142
四、國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 143
五、中式快餐業(yè)SWOT分析 144
六、洋快餐兩巨頭競(jìng)爭(zhēng)分析 145
第二節(jié) 2016年中國(guó)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 146
一、快餐業(yè)區(qū)位化競(jìng)爭(zhēng)格局 146
二、國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)市場(chǎng)格局 147
三、國(guó)內(nèi)快餐業(yè)市場(chǎng)集中度 148
四、國(guó)內(nèi)快餐業(yè)區(qū)域集中度 148
五、快餐市場(chǎng)服務(wù)消費(fèi)格局 149
六、快餐業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 150
第三節(jié) 2016年中國(guó)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 152
一、影響快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)因素 152
二、國(guó)內(nèi)快餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略 154
三、中式快餐競(jìng)爭(zhēng)策略分析 156
四、國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略 159
第七章 2016年中國(guó)地區(qū)特色快餐食品市場(chǎng)透析 163
第一節(jié) 云南過橋米線 163
第二節(jié) 北京烤鴨 166
第三節(jié) 武漢鴨脖 168
第四節(jié) 四川麻辣燙 172
第五節(jié) 福建沙縣小吃 173
第六節(jié) 蘭州牛肉拉面 176
第八章 2016年中國(guó)快餐行業(yè)餐具與包裝概述 179
第一節(jié) 一次性快餐餐具－筷子 179
一、一次性筷子相關(guān)介紹 179
二、一次性筷子的危害 179
三、一次性筷子治理對(duì)策 180
四、便攜筷子開始推廣食用 181
第二節(jié) 快餐餐具－發(fā)泡塑料盒 182
一、發(fā)泡塑料餐具使用分析 182
二、發(fā)泡塑料餐具市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 182
三、發(fā)泡塑料餐具發(fā)展問題 183
四、整治發(fā)泡塑料餐具對(duì)策 184
第三節(jié) 紙質(zhì)快餐餐具 185
一、紙質(zhì)快餐餐具的定義 185
二、紙質(zhì)快餐餐具的特點(diǎn) 185
三、紙質(zhì)快餐餐具的生產(chǎn) 186
四、紙質(zhì)餐具的應(yīng)用前景 188
第四節(jié) 其它材料快餐餐具 188
一、可降解塑料餐盒 188
二、植物纖維餐盒 189
三、生物全降解餐盒 189
第九章 2016年世界知名快餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況淺析 190
第一節(jié) 肯德基 190
一、肯德基公司簡(jiǎn)介 190
二、百勝集團(tuán)經(jīng)營(yíng)狀況 190
三、肯德基在華發(fā)展 192
四、肯德基的成功經(jīng)驗(yàn) 193
五、肯德基的中國(guó)策略 196
六、肯德基的選址策略 200
第二節(jié) 麥當(dāng)勞 203
一、麥當(dāng)勞簡(jiǎn)介 203
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 203
三、麥當(dāng)勞的中國(guó)策略 205
四、麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)策略 206
五、麥當(dāng)勞的營(yíng)銷方式 207
第三節(jié) 德克士 209
一、德克士簡(jiǎn)介 209
二、德克士的中國(guó)策略 210
三、德克士的營(yíng)銷策略 213
四、德克士SWOT分析 214
第四節(jié) 吉野家 215
一、吉野家人簡(jiǎn)介 215
二、吉野家的中國(guó)策略 216
三、吉野家的經(jīng)營(yíng)策略 216
第十章 2016年中國(guó)快餐業(yè)重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 220
第一節(jié) 天津頂新國(guó)際集團(tuán)（德克士） 220
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 220
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 220
三、企業(yè)門店分布情況 221
四、企業(yè)食品開店情況 222
五、企業(yè)食品發(fā)展展望 222
第二節(jié) 鄉(xiāng)村基國(guó)際快餐連鎖有限公司 223
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 223
二、企業(yè)發(fā)展歷史沿革 223
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)狀況 224
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略 226
五、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài) 226
第三節(jié) 真功夫餐飲管理有限公司 227
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 227
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 227
三、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系 228
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展特點(diǎn) 229
五、企業(yè)未來發(fā)展展望 229
第四節(jié) 味千（中國(guó)）控股有限公司 230
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 230
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 230
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 233
四、企業(yè)盈利能力分析 234
五、企業(yè)償債能力分析 234
六、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 234
第五節(jié) 北京合興餐飲管理有限公司 235
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 235
二、企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 235
三、企業(yè)主要餐飲品牌 237
四、企業(yè)餐飲經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò) 239
五、企業(yè)餐飲發(fā)展動(dòng)態(tài) 240
第六節(jié) 狗不理集團(tuán)股份有限公司 240
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 240
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 241
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)情況 242
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展態(tài)勢(shì) 243
第七節(jié) 大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司 244
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 244
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 244
三、企業(yè)主要產(chǎn)品情況 246
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 246
五、企業(yè)創(chuàng)新策略分析 248
第八節(jié) 河北千喜鶴飲食股份有限公司 250
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 250
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 251
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展優(yōu)勢(shì) 251
四、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài) 253
第九節(jié) 中快餐飲集團(tuán) 253
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 253
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 254
三、企業(yè)服務(wù)客戶介紹 254
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 254
第十節(jié) 上海世好餐飲管理有限公司 255
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 255
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 256
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 256
四、企業(yè)餐飲管理創(chuàng)新 256
第十一章 2017-2022年中國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 277
第一節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析 277
一、現(xiàn)代企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力理念 277
二、快餐業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)成要素 278
三、國(guó)內(nèi)快餐業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力不足 278
第二節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃分析 280
一、品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 280
二、顧客價(jià)值戰(zhàn)略規(guī)劃 281
三、創(chuàng)新營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃 282
四、特色選擇戰(zhàn)略規(guī)劃 285
第三節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析 286
一、硬件與軟件決定快餐檔次 286
二、成本控制提高快餐業(yè)利潤(rùn) 287
三、公關(guān)營(yíng)銷提高快餐業(yè)效益 287
四、安全衛(wèi)生是快餐重中之重 288
五、團(tuán)隊(duì)精神提升快餐企業(yè)文化 288
六、員工培訓(xùn)加速快餐業(yè)的發(fā)展 289
第四節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)的營(yíng)銷戰(zhàn)略分析 289
一、快餐業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新戰(zhàn)略 289
二、快餐業(yè)服務(wù)營(yíng)銷戰(zhàn)略 291
三、快餐業(yè)文化營(yíng)銷戰(zhàn)略 296
四、快餐業(yè)口碑營(yíng)銷戰(zhàn)略 300
五、快餐業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷戰(zhàn)略 303
第五節(jié) 中國(guó)快餐連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略 303
一、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化 304
二、操作標(biāo)準(zhǔn)化 304
三、管理標(biāo)準(zhǔn)化 305
四、品牌標(biāo)準(zhǔn)化 306
五、特許經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化 307
第十二章 2017-2022年中國(guó)快餐業(yè)前景展望與趨勢(shì)預(yù)測(cè) 309
第一節(jié) 2017-2022年中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)透析 309
一、中國(guó)快餐業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì) 309
二、綠色餐飲成快餐發(fā)展趨勢(shì) 311
三、連鎖經(jīng)營(yíng)成快餐主攻方向 311
四、快餐功能向醫(yī)藥保健延伸 312
第二節(jié) 2017-2022年中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析 313
一、市場(chǎng)供給預(yù)測(cè)分析 313
二、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)分析 314
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)預(yù)測(cè)分析 315
第三節(jié) 2017-2022年中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析 316
第十三章 2017-2022年中國(guó)快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析 317
第一節(jié) 2017-2022年中國(guó)快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 317
一、快餐業(yè)投資前景分析 317
二、加盟快餐成投資熱點(diǎn) 317
三、快餐配送店前景廣闊 318
四、未來快餐業(yè)投資展望 320
第二節(jié) 2017-2022年中國(guó)快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 323
一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 323
二、安全風(fēng)險(xiǎn)分析 324
三、管理風(fēng)險(xiǎn)分析 324
四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 325
五、原料風(fēng)險(xiǎn)分析 325
六、行業(yè)進(jìn)入風(fēng)險(xiǎn) 325
第三節(jié) 2017-2022年中國(guó)快餐行業(yè)投資策略建議 326
第四節(jié) 2017-2022年中國(guó)快餐行業(yè)投資方向分析 327
圖表目錄：
圖表 1 中國(guó)餐飲行業(yè)分類示意圖 13
圖表 2 中國(guó)餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 14
圖表 3 2013-2016年11月中國(guó)人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值變化趨勢(shì)圖 34
圖表 4 2013-2016年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 35
圖表 5 2011-2016年中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 36
圖表 6 2013-2016年11月中國(guó)全部工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 36
圖表 7 2016年各月度中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 37
圖表 8 2012-2016年中國(guó)全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 38
圖表 9 2016年中國(guó)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資規(guī)模及增長(zhǎng)速度統(tǒng)計(jì) 38
圖表 10 2016年各月度固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 39
圖表 11 2013-2016年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 40
圖表 12 2016年社會(huì)消費(fèi)品零售總額環(huán)比增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 41
圖表 13 2013-2016年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 42
圖表 14 2013-2016年農(nóng)村居民純收入及增長(zhǎng)情況統(tǒng)計(jì) 43
圖表 15 2013-2016年中國(guó)進(jìn)出口總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 43
圖表 16 2013-2016年中國(guó)政府相關(guān)部門餐飲行業(yè)政策一覽表 45
圖表 17 2012-2016年中國(guó)城鎮(zhèn)化率變化趨勢(shì)圖 52
圖表 18 2016年中國(guó)人口數(shù)及其構(gòu)成情況 53
圖表 19 2013-2016年11月中國(guó)人口數(shù)量變化趨勢(shì)圖 53
圖表 20 2016年中國(guó)入境旅游人數(shù)情況 85
圖表 21 2016年中國(guó)入境游主要客源市場(chǎng)情況 86
圖表 22 2016年中國(guó)入境旅游接待收匯情況 86
圖表 23 2016年中國(guó)各省市旅游接待人數(shù)統(tǒng)計(jì) 87
圖表 24 2013-2016年中國(guó)餐飲業(yè)零售總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 89
圖表 25 2013-2016年11月中國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 90
圖表 26 2013-2016年11月中國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 91
圖表 27 2013-2016年11月中國(guó)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 91
圖表 28 2013-2016年11月中國(guó)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 91
圖表 29 2013-2016年11月中國(guó)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計(jì) 92 |
