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報(bào)告簡(jiǎn)介
報(bào)告目錄
2018-2024年中國(guó)肉類(lèi)加工市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告
第.一章肉類(lèi)工業(yè)發(fā)展情況 15
第.一節(jié)世界肉類(lèi)行業(yè)發(fā)展概況 15
一、全球肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)回顧 15
二、世界肉類(lèi)消費(fèi)量持續(xù)攀升 16
三、哈薩克斯坦肉類(lèi)行業(yè)詳解 16
四、烏拉圭肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)況 19
第二節(jié)中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)發(fā)展分析 20
一、2017年中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)詳解 20
二、中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)的發(fā)展特征 21
三、中國(guó)肉類(lèi)工業(yè)價(jià)值鏈解析 21
四、推動(dòng)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的宏觀因素 24
五、解析中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的整體布局 25
第三節(jié)中國(guó)肉類(lèi)市場(chǎng)發(fā)展情況 26
一、中國(guó)肉類(lèi)市場(chǎng)消費(fèi)狀況 26
二、中國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)的五大特征 28
三、中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道剖析 29
第四節(jié)肉類(lèi)行業(yè)存在的問(wèn)題及對(duì)策 33
一、中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)存在的主要問(wèn)題 33
二、中國(guó)肉類(lèi)市場(chǎng)管理面臨的挑戰(zhàn) 35
三、肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的措施 37
四、中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)的改革與對(duì)策 38
第五節(jié)肉類(lèi)行業(yè)的發(fā)展前景 40
一、2017年世界肉類(lèi)貿(mào)易展望 40
二、中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo) 41
三、二十一世紀(jì)中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)展望 47
第二章肉類(lèi)加工行業(yè)分析 49
第.一節(jié)肉類(lèi)加工行業(yè)發(fā)展總體概況 49
一、世界肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)分析 49
二、全球肉雞加工技術(shù)進(jìn)步及展望 50
三、肉類(lèi)加工在中國(guó)的現(xiàn)代化歷程 53
四、中國(guó)肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 54
五、中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況 57
第二節(jié)肉類(lèi)加工項(xiàng)目建設(shè)情況 57
一、玉溪最大的肉類(lèi)加工基地投建成功 57
二、黑龍江最大的肉類(lèi)加工基地投產(chǎn) 59
第三節(jié) 2015-2017年8月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù) 60
一、2017年全國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù) 60
二、2017年中國(guó)重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量 61
三、2017年全國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù) 61
第四節(jié)中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇 62
一、肉類(lèi)需求拉動(dòng)加工市場(chǎng) 62
二、政策調(diào)整推動(dòng)肉類(lèi)加工業(yè)發(fā)展 63
三、生產(chǎn)方式變革促進(jìn)畜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展 63
四、肉類(lèi)加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不斷加強(qiáng) 64
第五節(jié)肉類(lèi)加工行業(yè)存在的問(wèn)題與對(duì)策 65
一、肉類(lèi)加工企業(yè)缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力 65
二、肉類(lèi)加工業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的措施 66
三、發(fā)展特種動(dòng)物肉類(lèi)加工業(yè)的思路 67
第六節(jié)肉食品加工過(guò)程中的品質(zhì)控制及發(fā)展趨向 69
一、中國(guó)肉食品加工的整體情況 69
二、影響肉產(chǎn)品品質(zhì)的幾大因素 70
三、中國(guó)肉食制品的發(fā)展趨向 72
第三章 2015-2017年肉類(lèi)加工行業(yè)運(yùn)營(yíng)情況 75
第.一節(jié) 2015-2017年全國(guó)屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 75
一、2017年全國(guó)屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 75
二、2017年全國(guó)屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 75
第二節(jié) 2015-2017年全國(guó)及各省市屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)據(jù)分析 76
一、2017年全國(guó)及各省市屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)據(jù)分析 76
二、2017年全國(guó)及各省市屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)據(jù)分析 77
第三節(jié) 2015-2017年全國(guó)及各省市屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 77
一、2017年全國(guó)及各省市屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 77
二、2017年全國(guó)及各省市屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 78
第四節(jié) 2015-2017年全國(guó)及中國(guó)各省市屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 79
一、2017年全國(guó)及各省市屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 79
二、2017年全國(guó)及各省市屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 79
第五節(jié) 2015-2017年全國(guó)及各省市屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)盈利能力分析 80
一、2017年全國(guó)及各省市屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)盈利能力分析 80
二、2017年全國(guó)及各省市屠宰及肉類(lèi)加工工業(yè)盈利能力分析 81
第四章 2015-2017年鮮冷凍畜肉出口數(shù)據(jù) 82
第.一節(jié) 2015-2017年中國(guó)鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù)分析 82
一、2015-2017年中國(guó)鮮冷凍豬肉出口總體數(shù)據(jù) 82
二、2015-2017年中國(guó)重點(diǎn)省市鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù) 82
三、2015-2017年鮮冷凍豬肉出口主要國(guó)家數(shù)據(jù) 83
第二節(jié) 2015-2017年中國(guó)鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)分析 84
一、2015-2017年中國(guó)鮮冷凍牛肉出口總體數(shù)據(jù) 84
二、2015-2017年中國(guó)重點(diǎn)省市鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù) 84
三、2015-2017年鮮冷凍牛肉出口主要國(guó)家數(shù)據(jù) 85
第三節(jié) 2015-2017年中國(guó)鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)分析 85
一、2015-2017年中國(guó)鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口總體數(shù)據(jù) 85
二、2015-2017年中國(guó)重點(diǎn)省市鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù) 86
三、2015-2017年鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口主要國(guó)家數(shù)據(jù) 86
第五章肉類(lèi)加工技術(shù)及設(shè)備分析 88
第.一節(jié)肉類(lèi)加工技術(shù)基礎(chǔ)理論的研究領(lǐng)域 88
一、肉品成熟和蛋白質(zhì)凝膠機(jī)理領(lǐng)域 88
二、中式傳統(tǒng)特色肉品的現(xiàn)代化領(lǐng)域 93
三、肉品質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域 94
四、畜產(chǎn)品的綜合利用領(lǐng)域 97
第二節(jié)肉類(lèi)加工技術(shù)的發(fā)展動(dòng)態(tài) 99
一、利用真空滾揉工藝生產(chǎn)腸類(lèi) 99
二、改性淀粉替代未經(jīng)改性的玉米淀粉的新技術(shù) 100
三、制作外觀顯肉火腿的工藝 112
四、肉品的HACCP管理方法 114
第三節(jié)肉類(lèi)加工技術(shù)的創(chuàng)新與研發(fā)進(jìn)展 117
一、PACCP技術(shù) 117
二、柵欄技術(shù) 117
三、微生物預(yù)報(bào)技術(shù) 122
四、肉品跟蹤追溯技術(shù) 122
第四節(jié)肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展分析 127
一、肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展概況 127
二、制約肉類(lèi)加工機(jī)械業(yè)發(fā)展的因素 131
三、肉類(lèi)加工器械行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn) 132
第六章主要生產(chǎn)企業(yè)分析 136
第.一節(jié)雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 136
一、公司簡(jiǎn)介 136
二、雙匯積極發(fā)展肉類(lèi)加工品種 136
三、2015-2017年公司經(jīng)營(yíng)狀況 139
（一）企業(yè)償債能力分析 139
（二）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 141
（三）企業(yè)盈利能力分析 144
四、2015-2017年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù) 145
五、2017年公司發(fā)展展望及策略 145
第二節(jié)江蘇雨潤(rùn)集團(tuán) 146
一、公司簡(jiǎn)介 146
（一）企業(yè)償債能力分析 146
（二）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 148
（三）企業(yè)盈利能力分析 151
二、雨潤(rùn)的并購(gòu)戰(zhàn)略 152
三、雨潤(rùn)擴(kuò)張肉類(lèi)市場(chǎng) 153
第三節(jié)其它重點(diǎn)肉類(lèi)加工企業(yè)介紹 153
一、山東金鑼企業(yè)集團(tuán)總公司 153
（一）企業(yè)償債能力分析 154
（二）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 156
（三）企業(yè)盈利能力分析 159
二、山東鳳祥有限責(zé)任公司 160
（一）企業(yè)償債能力分析 161
（二）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 163
（三）企業(yè)盈利能力分析 166
三、吉林德大有限公司 167
（一）企業(yè)償債能力分析 170
（二）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 172
（三）企業(yè)盈利能力分析 175
四、得利斯集團(tuán)有限公司 176
（一）企業(yè)償債能力分析 177
（二）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 179
（三）企業(yè)盈利能力分析 182
第七章 2018-2024年肉類(lèi)加工行業(yè)投資分析 184
第.一節(jié)中國(guó)肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境解析 184
一、新農(nóng)村建設(shè)提供投資發(fā)展機(jī)遇 184
二、畜牧加工業(yè)的投資狀況及對(duì)策 185
三、肉類(lèi)加工業(yè)投資需要政策支持 186
第二節(jié)新巴爾虎左旗肉類(lèi)加工業(yè)投資環(huán)境分析 191
一、畜牧業(yè)發(fā)展的基本情況 191
二、肉類(lèi)加工企業(yè)的分布狀況 192
三、呼倫貝爾的肉類(lèi)資源分析 193
四、投建肉類(lèi)加工廠的優(yōu)勢(shì)條件 194
五、投建肉類(lèi)加工企業(yè)的優(yōu)惠政策 195
附錄： 197
附錄一：肉類(lèi)加工廠衛(wèi)生規(guī)范 197
附錄二：出口肉類(lèi)屠宰加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范 210
附錄三：肉類(lèi)加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn) 224
附錄四：肉類(lèi)聯(lián)合加工廠衛(wèi)生防護(hù)距離標(biāo)準(zhǔn) 234
圖表目錄：
圖表 1 2010-2017年全國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量 20
圖表 2 2017年羊肉價(jià)格同比增長(zhǎng)率走勢(shì)圖 22
圖表 3 2017年牛肉（腿肉）價(jià)格走勢(shì) 22
圖表 4 2017年畜肉類(lèi)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)：% 24
圖表 5 2015-2025年中國(guó)豬肉供需平衡表單位：萬(wàn)噸 41
圖表 6 2015-2025年中國(guó)牛肉供需平衡表單位：萬(wàn)噸 43
圖表 7 2015-2025年中國(guó)羊肉供需平衡表單位：萬(wàn)噸 43
圖表 8 2017年全國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù) 60
圖表 9 2017年全國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量分地區(qū)統(tǒng)計(jì)表 61
圖表 10 2017年全國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量預(yù)測(cè) 61
圖表 11 2011-2017年我國(guó)屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值及增長(zhǎng)情況 75
圖表 12 2011-2017年我國(guó)屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值及增長(zhǎng)對(duì)比 75
圖表 13 2011-2017年我國(guó)屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)銷(xiāo)售收入及增長(zhǎng)情況 76
圖表 14 2011-2017年我國(guó)屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)銷(xiāo)售收入及增長(zhǎng)對(duì)比 77
圖表 15 2011-2017年我國(guó)屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)負(fù)債合計(jì)及增長(zhǎng)情況 78
圖表 16 2011-2017年我國(guó)屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)負(fù)債合計(jì)及增長(zhǎng)對(duì)比 78
圖表 17 2011-2017年我國(guó)屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)資產(chǎn)合計(jì)及增長(zhǎng)情況 79
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