報(bào)告簡介
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬...西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的。西是西方的意思。一般指歐洲各國。餐就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。
全國3萬多家西餐企業(yè)中，西式正餐約有4100家，西式快餐約有5000家，酒吧約有4800家，咖啡廳5500家，茶餐廳5000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有6000家。在這些企業(yè)中，有60%以上都是民營企業(yè)，國有企業(yè)占不到5%。西餐廚師隊(duì)伍有12萬人、服務(wù)人員有15萬人、經(jīng)營管理人員大概有3萬人左右。這些西餐企業(yè)大概主要?jiǎng)澐秩齻�(gè)檔次：高檔的，人均消費(fèi)在200-220元;中檔的，人均消費(fèi)在80-100元;低檔的，人均消費(fèi)在30-50元。
隨著我國居民消費(fèi)水平提高，西餐作為餐飲行業(yè)的重要組成部分已呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，然而由于行業(yè)尚處起步階段，讓百姓真正從心里接受西餐這一新興事物還需要社會各界的共同協(xié)作。未來西餐行業(yè)必將迎來高速發(fā)展期。
報(bào)告目錄
2019-2025年中國西餐連鎖行業(yè)全景調(diào)研及產(chǎn)業(yè)競爭格局預(yù)測報(bào)告
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第.一部分 市場發(fā)展現(xiàn)狀
第.一章 全球西餐連鎖行業(yè)發(fā)展分析
第.一節(jié) 全球西餐連鎖行業(yè)發(fā)展軌跡綜述
一、全球西餐連鎖行業(yè)發(fā)展歷程
二、全球西餐連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的問題
三、全球西餐連鎖行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢
第二節(jié) 全球西餐連鎖行業(yè)市場情況
一、2018年全球西餐連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析
二、2018年全球西餐連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析
三、2018年全球西餐連鎖行業(yè)研發(fā)動態(tài)
四、2018年全球西餐連鎖行業(yè)挑戰(zhàn)與機(jī)會
第三節(jié) 部分國家地區(qū)西餐連鎖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
一、2016-2018年美國西餐連鎖行業(yè)發(fā)展分析
二、2016-2018年歐洲西餐連鎖行業(yè)發(fā)展分析
三、2016-2018年日本西餐連鎖行業(yè)發(fā)展分析
四、2016-2018年韓國西餐連鎖行業(yè)發(fā)展分析
第二章 我國西餐連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第.一節(jié) 中國西餐連鎖行業(yè)發(fā)展概述
一、中國西餐連鎖行業(yè)發(fā)展歷程
二、中國西餐連鎖行業(yè)發(fā)展面臨問題
三、中國西餐連鎖行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢
第二節(jié) 我國西餐連鎖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
一、2018年中國西餐連鎖行業(yè)發(fā)展回顧
二、2018年我國西餐連鎖市場發(fā)展分析
第三節(jié) 2016-2018年中國西餐連鎖行業(yè)供需分析
第四節(jié) 2018年西餐連鎖行業(yè)產(chǎn)量分析
一、2018年我國西餐連鎖產(chǎn)量分析
二、2019-2025年我國西餐連鎖產(chǎn)量預(yù)測
第三章 中國西餐連鎖行業(yè)區(qū)域市場分析
第.一節(jié) 2018年華北地區(qū)西餐連鎖行業(yè)分析
一、2016-2018年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2016-2018年市場規(guī)模情況分析
三、2019-2025年市場需求情況分析
四、2019-2025年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2019-2025年行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
第二節(jié) 2018年東北地區(qū)西餐連鎖行業(yè)分析
一、2016-2018年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2016-2018年市場規(guī)模情況分析
三、2019-2025年市場需求情況分析
四、2019-2025年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2019-2025年行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
第三節(jié) 2018年華東地區(qū)西餐連鎖行業(yè)分析
一、2016-2018年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2016-2018年市場規(guī)模情況分析
三、2019-2025年市場需求情況分析
四、2019-2025年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2019-2025年行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
第四節(jié) 2018年華南地區(qū)西餐連鎖行業(yè)分析
一、2016-2018年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2016-2018年市場規(guī)模情況分析
三、2019-2025年市場需求情況分析
四、2019-2025年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2019-2025年行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
第五節(jié) 2018年華中地區(qū)西餐連鎖行業(yè)分析
一、2016-2018年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2016-2018年市場規(guī)模情況分析
三、2019-2025年市場需求情況分析
四、2019-2025年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2019-2025年行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
第六節(jié) 2018年西南地區(qū)西餐連鎖行業(yè)分析
一、2016-2018年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2016-2018年市場規(guī)模情況分析
三、2019-2025年市場需求情況分析
四、2019-2025年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2019-2025年行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
第七節(jié) 2018年西北地區(qū)西餐連鎖行業(yè)分析
一、2016-2018年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2016-2018年市場規(guī)模情況分析
三、2019-2025年市場需求情況分析
四、2019-2025年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2019-2025年行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
第四章 西餐連鎖行業(yè)投資與發(fā)展前景分析
第.一節(jié) 2018年西餐連鎖行業(yè)投資情況分析
一、2018年總體投資結(jié)構(gòu)
二、2018年投資規(guī)模情況
三、2018年投資增速情況
四、2018年分地區(qū)投資分析
第二節(jié) 西餐連鎖行業(yè)投資機(jī)會分析
一、西餐連鎖投資項(xiàng)目分析
二、可以投資的西餐連鎖模式
三、2018年西餐連鎖投資機(jī)會
四、2018年西餐連鎖投資新方向
第三節(jié) 西餐連鎖行業(yè)發(fā)展前景分析
一、金融危機(jī)下西餐連鎖市場的發(fā)展前景
二、2018年西餐連鎖市場面臨的發(fā)展商機(jī)
第二部分 市場競爭格局與形勢
第五章 西餐連鎖行業(yè)競爭格局分析
第.一節(jié) 西餐連鎖行業(yè)集中度分析
一、西餐連鎖市場集中度分析
二、西餐連鎖企業(yè)集中度分析
三、西餐連鎖區(qū)域集中度分析
第二節(jié) 西餐連鎖行業(yè)主要企業(yè)競爭力分析
一、重點(diǎn)企業(yè)資產(chǎn)總計(jì)對比分析
二、重點(diǎn)企業(yè)從業(yè)人員對比分析
三、重點(diǎn)企業(yè)全年?duì)I業(yè)收入對比分析
四、重點(diǎn)企業(yè)利潤總額對比分析
五、重點(diǎn)企業(yè)綜合競爭力對比分析
第三節(jié) 西餐連鎖行業(yè)競爭格局分析
一、2018年西餐連鎖行業(yè)競爭分析
二、2018年中外西餐連鎖產(chǎn)品競爭分析
三、2016-2018年我國西餐連鎖市場競爭分析
五、2019-2025年國內(nèi)主要西餐連鎖企業(yè)動向
第六章 2019-2025年中國西餐連鎖行業(yè)發(fā)展形勢分析
第.一節(jié) 西餐連鎖行業(yè)發(fā)展概況
一、西餐連鎖行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析
二、西餐連鎖行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
三、西餐連鎖行業(yè)總產(chǎn)值分析
四、西餐連鎖行業(yè)技術(shù)發(fā)展分析
第二節(jié) 2016-2018年西餐連鎖行業(yè)市場情況分析
一、西餐連鎖行業(yè)市場發(fā)展分析
二、西餐連鎖市場存在的問題
三、西餐連鎖市場規(guī)模分析
第三節(jié) 2016-2018年西餐連鎖產(chǎn)銷狀況分析
一、西餐連鎖產(chǎn)量分析
二、西餐連鎖產(chǎn)能分析
三、西餐連鎖市場需求狀況分析
第四節(jié) 產(chǎn)品發(fā)展趨勢預(yù)測
一、產(chǎn)品發(fā)展新動態(tài)
二、技術(shù)新動態(tài)
三、產(chǎn)品發(fā)展趨勢預(yù)測
第三部分 贏利水平與企業(yè)分析
第七章 中國西餐連鎖所屬行業(yè)整體運(yùn)行指標(biāo)分析
第.一節(jié) 2018年中國西餐連鎖所屬行業(yè)總體規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
二、行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模分析
第二節(jié) 2018年中國西餐連鎖所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
一、行業(yè)產(chǎn)成品情況總體分析
二、行業(yè)產(chǎn)品銷售收入總體分析
第三節(jié) 2018年中國西餐連鎖所屬行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)總體分析
一、行業(yè)盈利能力分析
二、行業(yè)償債能力分析
三、行業(yè)營運(yùn)能力分析
四、行業(yè)發(fā)展能力分析
第四節(jié) 產(chǎn)銷運(yùn)存分析
一、2016-2018年西餐連鎖所屬行業(yè)產(chǎn)銷情況
二、2016-2018年西餐連鎖所屬行業(yè)庫存情況
三、2016-2018年西餐連鎖所屬行業(yè)資金周轉(zhuǎn)情況
第五節(jié) 盈利水平分析
一、2016-2018年西餐連鎖所屬行業(yè)價(jià)格走勢
二、2016-2018年西餐連鎖所屬行業(yè)營業(yè)收入情況
三、2016-2018年西餐連鎖所屬行業(yè)毛利率情況
四、2016-2018年西餐連鎖所屬行業(yè)贏利能力
五、2016-2018年西餐連鎖所屬行業(yè)贏利水平
六、2019-2025年西餐連鎖所屬行業(yè)贏利預(yù)測
第八章 西餐連鎖行業(yè)盈利能力分析
第.一節(jié) 2018年中國西餐連鎖行業(yè)利潤總額分析
一、利潤總額分析
二、不同規(guī)模企業(yè)利潤總額比較分析
三、不同所有制企業(yè)利潤總額比較分析
第二節(jié) 2018年中國西餐連鎖行業(yè)銷售利潤率
一、銷售利潤率分析
二、不同規(guī)模企業(yè)銷售利潤率比較分析
三、不同所有制企業(yè)銷售利潤率比較分析
第三節(jié) 2018年中國西餐連鎖行業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析
一、總資產(chǎn)利潤率分析
二、不同規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)利潤率比較分析
三、不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)利潤率比較分析
第四節(jié) 2018年中國西餐連鎖行業(yè)產(chǎn)值利稅率分析
一、產(chǎn)值利稅率分析
二、不同規(guī)模企業(yè)產(chǎn)值利稅率比較分析
三、不同所有制企業(yè)產(chǎn)值利稅率比較分析
第九章 西餐連鎖重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析
第.一節(jié) 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況
四、發(fā)展戰(zhàn)略
第二節(jié) 上海棒約翰餐飲管理有限公司
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況
四、發(fā)展戰(zhàn)略
第三節(jié) 北京百萬莊園西式餐飲有限公司
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況
四、發(fā)展戰(zhàn)略
第四節(jié) 百勝餐飲集團(tuán)
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況
四、發(fā)展戰(zhàn)略
第五節(jié) 北京比格餐飲管理有限責(zé)任公司
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況
四、發(fā)展戰(zhàn)略
第六節(jié) 上海斗牛士牛排館有限公司
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況
四、發(fā)展戰(zhàn)略
第十章 西餐連鎖行業(yè)投資策略分析
第.一節(jié) 行業(yè)發(fā)展特征
一、行業(yè)的周期性
二、行業(yè)的區(qū)域性
三、行業(yè)的上下游
四、行業(yè)經(jīng)營模式
第二節(jié) 行業(yè)投資形勢分析
一、行業(yè)發(fā)展格局
二、行業(yè)進(jìn)入壁壘
三、行業(yè)SWOT分析
四、行業(yè)五力模型分析
第三節(jié) 2018年西餐連鎖行業(yè)投資效益分析
第四節(jié) 2018年西餐連鎖行業(yè)投資策略研究
第十一章 2019-2025年西餐連鎖行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警
第.一節(jié) 影響西餐連鎖行業(yè)發(fā)展的主要因素
一、2018年影響西餐連鎖行業(yè)運(yùn)行的有利因素
二、2018年影響西餐連鎖行業(yè)運(yùn)行的穩(wěn)定因素
三、2018年影響西餐連鎖行業(yè)運(yùn)行的不利因素
四、2018年我國西餐連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)
五、2018年我國西餐連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇
第二節(jié) 西餐連鎖行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警
一、2019-2025年西餐連鎖行業(yè)市場風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
二、2019-2025年西餐連鎖行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
三、2019-2025年西餐連鎖行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
四、2019-2025年西餐連鎖行業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
五、2019-2025年西餐連鎖行業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
六、2019-2025年西餐連鎖行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
第五部分發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議
第十二章 2019-2025年西餐連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第.一節(jié) 2019-2025年中國西餐連鎖市場趨勢分析
一、2016-2018年我國西餐連鎖市場趨勢總結(jié)
二、2019-2025年我國西餐連鎖發(fā)展趨勢分析
第二節(jié) 2019-2025年西餐連鎖產(chǎn)品發(fā)展趨勢分析
一、2019-2025年西餐連鎖產(chǎn)品技術(shù)趨勢分析
二、2019-2025年西餐連鎖產(chǎn)品價(jià)格趨勢分析
第三節(jié) 2019-2025年中國西餐連鎖行業(yè)供需預(yù)測
一、2019-2025年中國西餐連鎖供給預(yù)測
二、2019-2025年中國西餐連鎖需求預(yù)測
第四節(jié) 2019-2025年西餐連鎖行業(yè)規(guī)劃建議
第十三章 西餐連鎖企業(yè)管理策略建議
第.一節(jié) 市場策略分析
一、西餐連鎖價(jià)格策略分析
二、西餐連鎖渠道策略分析
第二節(jié) 銷售策略分析
一、媒介選擇策略分析
二、產(chǎn)品定位策略分析
三、企業(yè)宣傳策略分析
第三節(jié) 提高西餐連鎖企業(yè)競爭力的策略
一、提高中國西餐連鎖企業(yè)核心競爭力的對策
二、西餐連鎖企業(yè)提升競爭力的主要方向
三、影響西餐連鎖企業(yè)核心競爭力的因素及提升途徑
四、提高西餐連鎖企業(yè)競爭力的策略
第四節(jié) 我國西餐連鎖品牌的戰(zhàn)略思考
一、西餐連鎖實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義
二、西餐連鎖企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析
三、我國西餐連鎖企業(yè)的品牌戰(zhàn)略
四、西餐連鎖品牌戰(zhàn)略管理的策略
