淡奶油是牛乳的脂肪部分，它是將脫脂乳從牛乳中分離出來后而得到的一種O/W型乳狀液。淡奶油是動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%以上，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油。近年來，隨著居民生活條件的改善以及西方飲食習(xí)慣的逐步滲透，國(guó)內(nèi)居民的飲食習(xí)慣逐漸改變，含淡奶油類食品越來越受到人們的喜愛和歡迎。

1、淡奶油市場(chǎng)規(guī)模

2017年我國(guó)國(guó)內(nèi)淡奶油市場(chǎng)規(guī)模為105.26億元，2018年我國(guó)淡奶油市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至117.39億元，規(guī)模同比增長(zhǎng)11.52%。

2018年我國(guó)植物性淡奶油市場(chǎng)規(guī)模為61.26億元，規(guī)模同比增長(zhǎng)12.96%，占同期國(guó)內(nèi)淡奶油市場(chǎng)規(guī)模總量的52.19%；動(dòng)物性淡奶油市場(chǎng)規(guī)模為56.13億元，規(guī)模較2017年同期增長(zhǎng)9.99%，占同期國(guó)內(nèi)淡奶油市場(chǎng)規(guī)模總量的47.81%。

2、淡奶油產(chǎn)量

近年來國(guó)內(nèi)淡奶油行業(yè)產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，從2012年的21.52萬噸增長(zhǎng)到2018年的43.53萬噸.國(guó)內(nèi)淡奶油生產(chǎn)企業(yè)主要集中在植物性淡奶油產(chǎn)品，2018年國(guó)內(nèi)淡奶油產(chǎn)量43.53萬噸，其中植物性淡奶油產(chǎn)量34.48萬噸，動(dòng)物性淡奶油產(chǎn)量9.05萬噸。

3、淡奶油需求

淡奶油以食用油脂及乳制品為主要原料加工制成，一般作為天然奶油的替代品使用，與植脂奶油的用途較為相似。近年來慕斯、蛋糕、面包等烘焙食品產(chǎn)業(yè)的快速崛起推動(dòng)了我國(guó)淡奶油市場(chǎng)的發(fā)展，2018年我國(guó)淡奶油需求總量達(dá)到52.88萬噸。

4、淡奶油市場(chǎng)集中度

淡奶油在國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量不大，進(jìn)口依賴性強(qiáng)。目前，進(jìn)口品牌以新西蘭恒天然集團(tuán)“安佳”、“NZMP”無鹽黃油為主，近10年來增長(zhǎng)迅猛，目前年銷售量市場(chǎng)份額10.6%。國(guó)產(chǎn)品牌中以上海海融食品科技股份有限公司、南僑食品集團(tuán)（上海）股份有限公司為主導(dǎo)，2018年淡奶油銷量份額分別為7.6%、2.9%。另外一家本土企業(yè)蒙牛乳業(yè)的“北緯牧場(chǎng)”黃油年銷量份額在1%左右。

本公司出品的研究報(bào)告首先介紹了中國(guó)淡奶油行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、淡奶油行業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了中國(guó)淡奶油行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了淡奶油行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)淡奶油行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了中國(guó)淡奶油行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)淡奶油行業(yè)產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資中國(guó)淡奶油行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。