粳米和秈米是不同品種的稻米，生產(chǎn)地區(qū)也有所差異。在國(guó)內(nèi)，粳稻主要產(chǎn)于中國(guó)東北、華北、和蘇南等地。

粳稻較適于高緯度或低緯度的高海拔種植，谷粒不易脫落，較耐寒、耐弱光，但不耐高溫，所以長(zhǎng)江中下游雙季稻區(qū)的后季以及黃河以北一般采用粳稻品種。在世界產(chǎn)稻國(guó)中，只有我國(guó)是秈、粳稻生產(chǎn)并存。

根據(jù)種植區(qū)域不同，粳稻又進(jìn)一步細(xì)分為南粳（蘇皖產(chǎn)區(qū)）和北粳（東北產(chǎn)區(qū)）。其中，東北地區(qū)粳米生產(chǎn)發(fā)展迅速，東北三省粳米產(chǎn)量已超過全國(guó)產(chǎn)量的50%。

隨著未來我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，我國(guó)粳米消費(fèi)量將持續(xù)提高，粳米產(chǎn)量波動(dòng)變化，向供求平衡的方向發(fā)展。

中國(guó)糧油行業(yè)已由成長(zhǎng)期進(jìn)入成熟期，行業(yè)的生產(chǎn)能力接近飽和，行業(yè)總體增長(zhǎng)速度放緩，但優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，增長(zhǎng)速度較快。

由于中國(guó)幅員遼闊，不同地方的水熱條件相差很大，因而粳稻的生長(zhǎng)期也有所差異。國(guó)內(nèi)的粳稻生產(chǎn)區(qū)主要在東北和江蘇，其中東北地區(qū)種植面積在320萬(wàn)公頃左右，占北方粳稻面積的60%左右，也就是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹皷|北大米”。

如今的東北大米，用的雖是本土選育的稻種，卻仍然含有很大比例的“日本血緣”，著名的五常香米“稻花香 2 號(hào)”，來自中國(guó)的遺傳還不到四分之一。

粳米憑借著物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)，受到全國(guó)人民的普遍歡迎，已經(jīng)形成品牌號(hào)召力。甚至還出口到了日本。

生產(chǎn)多，消費(fèi)少，使得東北大米的商品率長(zhǎng)期維持在很高水準(zhǔn)，黑龍江更是超過了 70%。東北大米的主要運(yùn)輸流向?yàn)榫┙蛱�、東南沿海、西北；年外運(yùn)達(dá)到1400-1500萬(wàn)噸——東北梗米，已經(jīng)“占領(lǐng)”了大半個(gè)中國(guó)的餐桌。

圖表   2016-2019年粳米產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

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