隨著居民消費水平的提高和農(nóng)業(yè)供給側改革的深入，高端豬肉消費已經(jīng)成為一種消費潮流，一些地方政府和市場主體也開始積極布局特色生豬產(chǎn)業(yè)。盡管目前土豬肉的售價在每斤30元到200元不等，但一些“嘴挑”的消費者，已經(jīng)開始認識并接受了土豬肉的優(yōu)勢，開始慢慢轉(zhuǎn)變自己的消費習慣，高端消費市場正在逐漸形成。精氣神、壹號土豬和湖南湘村高科等一批企業(yè)已經(jīng)開始搶占先機謀劃布局。

目前全國高端豬肉消費的市場空間在1500億元左右，預計未來5年將達到3000億元的規(guī)模，豬肉行業(yè)將從價格競爭轉(zhuǎn)向品牌競爭。

隨著環(huán)保要求的提高，我國生豬產(chǎn)業(yè)在最近幾年開始迎來升級轉(zhuǎn)型，高標準高產(chǎn)能的集團化養(yǎng)殖已經(jīng)取代農(nóng)戶分散養(yǎng)殖成為主流。同時，養(yǎng)殖糞污的資源化利用、變廢為寶的種養(yǎng)平衡模式，大大提高了準入門檻，養(yǎng)豬不僅越來越專業(yè)化，也逐漸成為高投入行業(yè)。

一項統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，上市農(nóng)牧企業(yè)在2014年至2018年投資養(yǎng)殖業(yè)的比例超過60%，其中2018年有將近100億投入到養(yǎng)殖業(yè)中，占全年投資的59%。四川天兆豬業(yè)、大北農(nóng)等一批國內(nèi)大型企業(yè)已積極在東三省和內(nèi)蒙古謀劃布局。

湖南省畜牧水產(chǎn)局的調(diào)研顯示，包括唐人神、新五豐等83個大型企業(yè)計劃在2017年至2019年共投入66億元進軍生豬養(yǎng)殖。與過去扎堆洞庭湖區(qū)和長株潭城市群不同，這些新增產(chǎn)能絕大部分位于湘西湘南等山區(qū)。

對于生豬產(chǎn)業(yè)而言，高標準、高產(chǎn)能的集團化養(yǎng)殖取代農(nóng)戶分散養(yǎng)殖，已經(jīng)成為未來行業(yè)發(fā)展方向。集團化養(yǎng)殖的優(yōu)點顯而易見。

一是集團化養(yǎng)殖在降低成本方面有巨大優(yōu)勢。在標準化養(yǎng)殖和硬件設施投入固定的前提下，生豬數(shù)量越多，每頭分擔成本越低。以寧鄉(xiāng)花豬為例，目前寧鄉(xiāng)市盡管舉全市之力發(fā)展花豬養(yǎng)殖，但依舊以中小散戶為主，極少有養(yǎng)殖戶(場)的出欄量超過2萬頭，完全無法與集團化動輒上百萬的規(guī)模相提并論。而寧鄉(xiāng)市政府提出，要在未來五年將寧鄉(xiāng)花豬擴大到百萬頭的目標。

二是集團化企業(yè)擁有強勁的資本實力為地方品種的科研和推廣做支撐。對于地方品種來說，首先需要解決的問題是過高的料肉比和過長的生長周期。湖南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院教授陳斌認為，過去市場“拋棄”土豬，在于中小養(yǎng)殖戶(場)根本就無力解決相關問題，但如今只要愿意加大科研力度，通過“土洋結合”走雜交育種、雜交利用和培育配套系的道路，完全可以實現(xiàn)既保留土豬的口感和營養(yǎng)，也吸收洋豬吃得少長得快的優(yōu)勢。目前，地方豬肉品種仍然需要大量的廣告和產(chǎn)業(yè)鏈建設投入。以湘村高科為例，其產(chǎn)業(yè)鏈范圍除了品種選育、育繁推廣、生豬養(yǎng)殖外，還包括肉制品加工、冷鏈配送、飼料生產(chǎn)等，每年僅廣告營銷投入就多達數(shù)千萬元。

三是食品安全監(jiān)管將更有保障。業(yè)內(nèi)人士認為，集團化養(yǎng)殖有利于肉品追溯和質(zhì)量監(jiān)管，在飼料添加、病死豬無害化處理、疫情防控方面有一套更加嚴格完善的體系。未來，嚴控活豬跨省調(diào)運將是大勢所趨，并將進一步促使相關企業(yè)挖掘各地優(yōu)勢品種資源，讓老百姓吃得更安全健康。

目前，業(yè)內(nèi)對保護地方品種形成了一個共識，必須保護與利用并舉，政府和企業(yè)協(xié)力。國家既要在基礎研究領域加大政策和資金投入，也要在市場開發(fā)領域扶持企業(yè)。

既要考慮保持品種的遺傳多樣性，又要使豬群數(shù)量整體提升，育種技術就顯得尤為重要。各地目前首先要摸清地方品種家底，弄清豬群之間存在的遺傳家系，建立遺傳關系系譜。同時，結合群體基礎性能數(shù)據(jù)，建立品種基因組選擇的參考群。

目前國內(nèi)相關院所的科研條件普遍落后，我國在生豬基因育種方面的研究起步太晚，比國外落后至少20年，我國是生豬消費大國，卻不是生豬育種強國。因此國家的首要任務就是加大科研體系建設和在基礎研究領域的投入力度。

本公司出品的研究報告首先介紹了中國中高端豬肉行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、中高端豬肉行業(yè)整體運行態(tài)勢等，接著分析了中國中高端豬肉行業(yè)市場運行的現(xiàn)狀，然后介紹了中高端豬肉行業(yè)市場競爭格局。隨后，報告對中高端豬肉行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國中高端豬肉行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預測。您若想對中高端豬肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資中國中高端豬肉行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。

本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等中高端豬肉。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計中高端豬肉及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測中高端豬肉。