奶粉是以牛奶、羊奶為原料，經(jīng)過(guò)冷凍或加熱等方法去除去水分后，經(jīng)過(guò)干燥形成的粉末狀沖調(diào)食品。奶粉中含有大量的維生素、礦物質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)元素，還能根據(jù)需要添加其他營(yíng)養(yǎng)成分，例如亞油酸、亞麻酸、ARA、核苷酸、卵磷脂等。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，奶粉種類(lèi)逐漸增多。根據(jù)適用人群不同，奶粉大致可分為成人奶粉、嬰幼兒奶粉、孕婦奶粉、中老年人奶粉等；根據(jù)功能不同，奶粉大致可分為普通型奶粉、配方型奶粉、修養(yǎng)型奶粉等。
 從產(chǎn)業(yè)鏈上游來(lái)看，奶粉的原材料主要牛奶、糖類(lèi)、乳清粉等原材料。其中，牛奶為生產(chǎn)奶粉的主要原材料。近幾年，我國(guó)居民對(duì)健康的在意程度逐漸提升，牛奶作為一種純天然、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食品，受到消費(fèi)者的歡迎。隨著我國(guó)奶牛養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)逐漸升級(jí)，奶牛存欄量不斷增長(zhǎng)，牛奶產(chǎn)量有所提升。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年第三季度,我國(guó)牛奶產(chǎn)量1110萬(wàn)噸，比去年同期增加70萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了6.7%。
從銷(xiāo)售渠道來(lái)看，我國(guó)奶粉的銷(xiāo)售渠道大致可分為專(zhuān)賣(mài)店、母嬰店、大型商超等線(xiàn)下渠道以及電商平臺(tái)、直播等線(xiàn)上渠道。目前，我國(guó)奶粉市場(chǎng)呈現(xiàn)出以線(xiàn)下渠道為主、線(xiàn)上渠道為輔的銷(xiāo)售格局。但近幾年，我國(guó)電商平臺(tái)快速發(fā)展，消費(fèi)者購(gòu)物方式發(fā)生變化，未來(lái)我國(guó)奶粉線(xiàn)上渠道銷(xiāo)售占比有望逐漸提升。
我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，居民生活壓力加大，對(duì)身體健康的在意程度不斷提升。奶粉作為補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)的食品，市場(chǎng)需求逐漸增長(zhǎng)。在此背景下，我國(guó)奶粉企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)量有所增長(zhǎng)。2023年，我國(guó)奶粉產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)110萬(wàn)噸。
從進(jìn)出口角度來(lái)看，近幾年，我國(guó)奶粉產(chǎn)能規(guī)模逐漸擴(kuò)大，進(jìn)口量有所下降。根據(jù)海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年1-10月，我國(guó)奶粉進(jìn)口數(shù)量為89萬(wàn)噸，同比下降21.1%；進(jìn)口金額為629668.7萬(wàn)美元，同比下降16.7%。
 我國(guó)奶粉行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量較多，大致可分為三類(lèi)：一類(lèi)是國(guó)際企業(yè)，例如雀巢、美贊臣、達(dá)能、惠氏等；另一類(lèi)是國(guó)內(nèi)大型企業(yè)，例如蒙牛、伊利等；還有一類(lèi)是國(guó)內(nèi)中小型企業(yè)。國(guó)外奶粉企業(yè)憑借其先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量，占據(jù)了我國(guó)一部分市場(chǎng)。近幾年，我國(guó)奶粉企業(yè)快速發(fā)展，研發(fā)能力不斷進(jìn)步，產(chǎn)品質(zhì)量逐漸提高，市場(chǎng)占有率有所提升。