油莎豆油生產(chǎn)方法包括有機(jī)溶劑浸提法、物理壓榨法、超臨界萃取法、亞臨界萃取法等。物理壓榨法存在殘油率較高、出油率低、質(zhì)量不穩(wěn)定等問(wèn)題；有機(jī)溶劑浸提法出油率高，但要求較嚴(yán)格、安全隱患大、易污染環(huán)境；超臨界萃取法產(chǎn)出品質(zhì)高，但制取成本高。為提高油莎豆油產(chǎn)量及利用率，保證其質(zhì)量，市場(chǎng)對(duì)高效率、低成本、環(huán)保、易于大規(guī)模生產(chǎn)的生產(chǎn)技術(shù)需求日益迫切。
油莎豆油是從油莎豆植物種子中提取出的油脂，屬于小品種油。油莎豆油含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，且脂肪酸結(jié)構(gòu)好，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，在食品、保健品、醫(yī)藥、日化品、燃料等領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊。
油莎豆又稱(chēng)為虎堅(jiān)果，是油莎豆油主要原材料。油莎豆是我國(guó)重點(diǎn)推薦種植的油料作物，近年來(lái)，在國(guó)家政策引導(dǎo)下，我國(guó)油莎豆種植面積不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已達(dá)到35萬(wàn)畝左右。油莎豆分布廣泛，其中吉林、黑龍江、河北、新疆、內(nèi)蒙古、河南等地區(qū)種植規(guī)模較大。油莎豆種植面積不斷擴(kuò)大，為油莎豆油市場(chǎng)發(fā)展奠定了原材料基礎(chǔ)。
我國(guó)油莎豆油相關(guān)企業(yè)有北京鑫科創(chuàng)油莎豆科技發(fā)展有限公司、華儲(chǔ)糧油莎豆（吉林）產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司、鑫晟農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司、湖北虎堅(jiān)果生態(tài)科技有限責(zé)任公司等。隨著技術(shù)突破、相關(guān)產(chǎn)線投產(chǎn)，我國(guó)油莎豆油供應(yīng)能力不斷提升，行業(yè)將不斷向規(guī)范化、品牌化、規(guī)�；�方向發(fā)展。
2023年10月，油莎豆獲批成為新食品原料。在科技賦能、企業(yè)助力、政策支持等多重利好因素推動(dòng)下，油莎豆種植、培育、壓榨、應(yīng)用等全產(chǎn)業(yè)鏈將迎來(lái)快速發(fā)展時(shí)期。目前來(lái)看，我國(guó)油莎豆油產(chǎn)業(yè)仍處于發(fā)展早期，行業(yè)發(fā)展面臨著居民認(rèn)知度不足、品牌建設(shè)力度待提升、流通渠道建設(shè)落后、指導(dǎo)方案不完善等諸多問(wèn)題。
油莎豆含油量高，是一種新型油料作物。發(fā)展油莎豆油產(chǎn)業(yè)，不僅可延長(zhǎng)油莎豆產(chǎn)業(yè)鏈條、提高油莎豆綜合利用率和附加值，還能降低食用油對(duì)外依賴(lài)度，保障國(guó)家糧油安全。油莎豆油具有極高的營(yíng)養(yǎng)、保健價(jià)值，在食品、醫(yī)藥、日化、燃料、飼料等領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊，未來(lái)隨著應(yīng)用領(lǐng)域擴(kuò)展，油莎豆油市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。