單細胞蛋白簡稱SCP，又稱為菌體蛋白、微生物蛋白，是以各種有機或無機營養(yǎng)物為培養(yǎng)基，在適宜條件下培養(yǎng)酵母菌、非病原細菌等單細胞微生物，使其大量增殖，并將菌體收集、加工后產(chǎn)生的蛋白質(zhì)。
　　單細胞蛋白富含粗蛋白、無機鹽、維生素、酶類、脂類、氨基酸等成分，同時還具有生產(chǎn)效率高、可持續(xù)生產(chǎn)、資源廣泛、不受天氣/水/土地資源限制等優(yōu)勢。單細胞蛋白營養(yǎng)價值高，在飼料、食品及食品添加劑、寵物食品等領(lǐng)域開發(fā)潛力巨大。
　　根據(jù)中國飼料工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2023年，我國飼料總產(chǎn)量32162.7萬噸，同比增長6.6%。我國是全球第一大飼料生產(chǎn)國，對飼料用蛋白原料的需求巨大，但我國市場供應不足，飼料用蛋白原料嚴重依賴進口，進口依賴度在80%左右。單細胞蛋白是解決我國乃至全球蛋白源緊缺的重要方法，可替代魚粉、大豆、動物源蛋白等傳統(tǒng)飼料蛋白，未來市場發(fā)展?jié)摿�巨大�?BR>　　在國際市場上，單細胞蛋白企業(yè)有Calysta、Lesaffre、Angel Yeast、AB Mauri、瑞典Mycorena等。在國內(nèi)市場上，單細胞蛋白企業(yè)有北京首鋼朗澤科技、寧夏未來生物科技、重慶凱迪蘇公司等。我國單細胞蛋白商業(yè)應用仍處于起步階段，但隨著布局企業(yè)增加，單細胞蛋白工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模正不斷擴大。
　目前可用于單細胞蛋白生產(chǎn)的菌株較多，涵蓋了細菌、真菌、微藻等類別。單細胞蛋白細分產(chǎn)品有酵母蛋白、微藻蛋白、藻藍蛋白、乙醇梭菌蛋白、莢膜甲基球菌蛋白等。2021年，乙醇梭菌蛋白獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的第一張飼料原料新產(chǎn)品證書；2024年1月，《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第744號》批準莢膜甲基球菌蛋白為新飼料，并增補進《飼料原料目錄》。
　單細胞蛋白為新型蛋白源，可替代魚粉、豆粕等傳統(tǒng)蛋白源，其生產(chǎn)碳源主要有一碳氣體、甲醇、秸稈等，在碳中和及蛋白源日益緊缺背景下，單細胞蛋白市場發(fā)展?jié)摿�巨大。但同時，作為新型蛋白源，單細胞蛋白應用也存在一定限制因素，如單細胞蛋白的安全性評估有待深入、質(zhì)量控制標準及法律法規(guī)不完善等。