天麻烏雞湯是以天麻和烏雞為主要原料，經選料、配料、熬制、殺菌、包裝、再滅菌而生產的袋裝天麻烏雞湯、罐裝天麻烏雞湯等預制食品，具有補虛勞羸弱、制消渴等功效。
   按包裝方式不同，市面上常見的天麻烏雞湯產品大致可分為袋裝和罐裝兩種。袋裝天麻烏雞湯通常采用真空包裝技術，將燉制好的湯品裝入塑料袋中，排除空氣后密封。罐裝天麻烏雞湯則是將燉制好的湯品裝入金屬或玻璃罐中，經過高溫處理消毒后密封。這種包裝方式具有更好的密封性和耐壓性，能夠長期保存湯品的品質和口感。
    天麻作為一種中藥材，其使用歷來受到嚴格的監(jiān)管與審批制度的約束。在尚未被列入藥食同源目錄的時期，天麻的應用范圍主要局限于藥品和保健品領域，而作為普通食品原料的使用則遭遇一定的限制。這種限制無疑阻礙了天麻在食品行業(yè)的廣泛應用與市場化進程，進而導致市場上生產天麻烏雞湯的企業(yè)數量相對較少。
   盡管如此，仍有一些代表性企業(yè)嶄露頭角，如云南綠源食品科技集團有限公司、鹽津東勝中藥材種植有限公司、陜西百味園網絡科技有限公司、貴州耘上農商供應鏈有限公司以及江西倍得力生物工程有限公司等。其中，云南綠源食品科技集團有限公司憑借其卓越的研發(fā)實力、強大的生產能力和廣泛的銷售網絡，成功占據了市場的重要份額，成為了該領域的佼佼者。
   近年來，隨著天麻烏雞湯市場潛力逐步釋放，國內市場需求量增長，企業(yè)生產積極性提高。同時，天麻烏雞湯生產企業(yè)烹調及預制工藝水平不斷提高，智能化生產設備持續(xù)改進，推動了中國天麻烏雞湯產量的增長。2023年中國天麻烏雞湯需求量超過200萬件。
   天麻烏雞湯作為一種具有“藥食同源”作用的預制食品，不僅適應了年輕消費者快節(jié)奏的生活、工作習慣及便捷化的消費理念，更滿足了人們健康營養(yǎng)的飲食需求。隨著居民消費能力及健康養(yǎng)生意識的增強，具有“藥食同源”功能的天麻烏雞湯在國內市場將得到更多消費者認可，加之天麻烏雞湯銷售渠道的完善，將推動天麻烏雞湯市場規(guī)模持續(xù)擴張。