南美白對蝦又名白對蝦、白皮蝦等。地理分布上，南美白對蝦主要集中于美洲太平洋沿岸地區(qū)，尤其在厄瓜多爾等美洲國家，在中國，黃海和渤海地區(qū)也有養(yǎng)殖。
　　南美白對蝦在養(yǎng)殖界以高產(chǎn)著名，并具有較高的營養(yǎng)價值。南美白對蝦因殼薄體肥，性溫味甘深受大眾喜愛。在全球范圍內(nèi)，南美白對蝦已成為三大主要對蝦養(yǎng)殖品種之一。中國在1988年從美國引進(jìn)了南美白對蝦，并經(jīng)過多年的推廣養(yǎng)殖，已實(shí)現(xiàn)了在淡水環(huán)境中的養(yǎng)殖。當(dāng)前，南美白對蝦的養(yǎng)殖趨勢正逐漸取代羅氏沼蝦，成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的關(guān)鍵品種。
　　南美白對蝦產(chǎn)業(yè)鏈上游為蝦苗、水產(chǎn)飼料以及養(yǎng)殖用具等產(chǎn)品的供應(yīng)，這些環(huán)節(jié)為整個產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)健發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)；中游環(huán)節(jié)聚焦于對南美白對蝦的捕撈、分揀、清洗、冷凍以及半成品加工等一系列操作；下游環(huán)節(jié)涵蓋了食品加工企業(yè)、餐飲機(jī)構(gòu)以及個人消費(fèi)者。全球經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長和消費(fèi)者生活水平的不斷提升，推動南美白對蝦市場需求呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢。
　　在全球范圍內(nèi)，南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量高達(dá)650多萬噸。根據(jù)《2023中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》，2022年我國南美白對蝦總產(chǎn)量達(dá)到了約210萬噸，約占全球南美白對蝦總產(chǎn)量的三分之一，展示了我國在南美白對蝦養(yǎng)殖領(lǐng)域的強(qiáng)大實(shí)力。
　　國內(nèi)在南美白對蝦養(yǎng)殖方面有一些優(yōu)秀企業(yè)，其中江蘇寶源生物科技有限公司、海茂種業(yè)科技集團(tuán)有限公司和漳浦東華水產(chǎn)貿(mào)易有限公司等，這些企業(yè)憑借大規(guī)模養(yǎng)殖的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在南美白對蝦養(yǎng)殖領(lǐng)域取得了顯著的成績。
   農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布的系列政策對南美白對蝦行業(yè)影響深遠(yuǎn)，《關(guān)于實(shí)施2020年水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動”的通知》推動行業(yè)綠色發(fā)展，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，減少養(yǎng)殖尾水污染，同時減少用藥，保障南美白對蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升可持續(xù)發(fā)展能力；《關(guān)于加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品監(jiān)管的通知》規(guī)范投入品使用，打擊違法行為，確保南美白對蝦健康生長和產(chǎn)品質(zhì)量。受益于國家政策支持，我國南美白對蝦行業(yè)逐漸往綠色健康方向發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升，促進(jìn)行業(yè)長期繁榮穩(wěn)定。