糖替代品是指蔗糖或者糖漿之外能夠產(chǎn)生甜味的物質(zhì)。傳統(tǒng)的蔗糖、葡萄糖、果糖等是一種高能食品，在為人類帶來甜味的同時也帶來大量的熱，對于糖尿病或者低血糖癥患者身體也有負面影響。
    糖替代品的甜度一般是蔗糖的幾百倍，只要很少的用量就能提供人們所需要的甜度，所產(chǎn)生的熱非常少，且糖替代品通常不參與糖的代謝過程，也不會引發(fā)與糖有關的疾病。因此，糖替代品受到許多消費者的青睞，并廣泛用于食品、飲料、膳食補充劑以及藥品中，常見的軟飲料、罐頭食品、烘焙糕點、糖果，以及其他類型的甜點、果醬和果凍以及乳制品中均有糖替代品的身影。
   近些年，隨著消費者對健康的關注度越來越高以及糖尿病患者數(shù)量的不斷增長，全球對糖替代品的需求持續(xù)增長，2022年全球糖替代品需求規(guī)模超過1200億元，預計2028年全球糖替代品需求規(guī)模將超過1600億元，行業(yè)發(fā)展前景較好。
    （1）健康意識提高是主要推動因素
    全世界有近10億人肥胖，根據(jù)WHO的預測，到2025年，全球將有1.67億人（包括兒童和成人）因肥胖而健康狀況不佳。多項科學研究發(fā)現(xiàn)糖攝入量與超重之間存在關聯(lián)，而肥胖會增加患II型糖尿病、高血壓和高膽固醇的可能性。隨著消費者健康意識的提升，越來越多消費者開始尋找既能保持健康又能滿足味覺的食物，而糖替代品既能滿足消費者對甜食的渴望，又不會增加食品的總卡路里含量，是滿足消費者需求的最佳選擇。未來，健康意識的提供將是推動糖替代品需求增長的主要因素。
   （2）歐美地區(qū)是糖替代品主要消費市場，且相關產(chǎn)品豐富
   根據(jù)發(fā)展中國家進口促進中心（CBI）的數(shù)據(jù)，歐洲地區(qū)的食糖消費量正在下降。低糖飲食越來越受到歐美地區(qū)消費者的歡迎。因此，食品加工商正在重新配制他們的產(chǎn)品以降低含糖量，加工商也越來越頻繁地使用糖替代品，以便產(chǎn)品可以貼上無糖標簽，并使用新的方法和組件來最大限度地減少糖分而不影響風味。目前，歐美地區(qū)已成為全球主要的糖替代品消費市場，各類糖替代品產(chǎn)品以及下游產(chǎn)品層出不窮，滿足不同消費者的需求。