普魯蘭多糖又稱普魯蘭糖、茁霉多糖、短梗霉多糖，是一種由出芽短梗霉對碳水化合物進行純種培養(yǎng)發(fā)酵后，經加工制成的微生物胞外多糖。在結構上，普魯蘭多糖為線型多糖，主要由α-1,4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復單元，經α-1,6糖苷鍵聚合而成。
　　普魯蘭多糖是天然高分子聚合物，具有無毒性、可食用性、可溶性、成膜性、可紡性、生物相容性、可生物降解性等特點，廣泛應用在食品、醫(yī)藥、化妝品、造紙、包裝、環(huán)保、農藥等領域。在食品領域，普魯蘭多糖可用于食品保鮮、食品增稠等場景；在醫(yī)藥領域，普魯蘭多糖性質同明膠類似，作為明膠替代品，普魯蘭多糖可制備膠囊殼、靶向制劑載體材料等。
　　生物發(fā)酵法是普魯蘭多糖主要生產方法，具有生產連續(xù)、綠色環(huán)保等優(yōu)勢，但普魯蘭多糖生物發(fā)酵法也存在實際轉化率較低、黑色素去除難度大、產品產量較低等問題。高效的分離提取技術對實現(xiàn)普魯蘭多糖規(guī)模化、集成化、高質量生產至關重要，近年來，微濾膜、超濾膜、納濾膜等膜分離技術的應用，為普魯蘭多糖產業(yè)高質量發(fā)展奠定了基礎。
　　目前普魯蘭多糖已實現(xiàn)工業(yè)化生產，其中日本林原公司普魯蘭多糖年產量超1萬噸。我國普魯蘭多糖生產企業(yè)包括梅花集團、山東福瑞達生物、山東彌美生物科技、中科鴻基生物科技、天津北洋百川生物等。
　　普魯蘭多糖空心膠囊是普魯蘭多糖主要制品之一，由普魯蘭多糖加輔料制成。普魯蘭多糖空心膠囊屬于植物膠囊，具有天然、韌性強、彈性好、潛在污染風險小等優(yōu)勢，可滿足素食人士及有特殊信仰的人士需求。我國普魯蘭多糖空心膠囊生產企業(yè)有青島益青生物、廣州玖洲膠囊、江蘇力凡膠囊、江蘇優(yōu)利膠囊等。
　　普魯蘭多糖為微生物多糖，在醫(yī)藥、食品、環(huán)保、化工等領域應用廣泛，在醫(yī)藥領域，普魯蘭多糖主要用于制備空心膠囊。我國是膠囊制劑生產大國，隨著創(chuàng)新藥技術發(fā)展，市場對膠囊制劑的要求不斷提升，基于市場需求，空心膠囊產品和技術升級迭代速度加快，這將為普魯蘭多糖市場帶來一定發(fā)展空間。