多元糖醇又稱甜味醇、聚醇，指由多種糖醇類物質(zhì)組成的功能性甜味劑。多元糖醇具有熱穩(wěn)定性好、溶解性好、甜度低、粘度低、吸濕性大等特點(diǎn)，在醫(yī)藥、食品加工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、化工、化妝品、環(huán)境保護(hù)等眾多領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
多元糖醇種類極為豐富。按照分子量不同，可分為高分子量多元糖醇、中分子量多元糖醇以及低分子量多元糖醇等；按照原材料不同，可分為山梨糖醇、木糖醇、異麥芽醇、甘露醇等。不同類型多元糖醇，其性能以及應(yīng)用范圍也有所不同。以山梨糖醇為例，其具有熱量低、吸水性好等優(yōu)勢(shì)，可代替蔗糖，為多元糖醇市場(chǎng)主流產(chǎn)品，占比達(dá)到近八成。
多元糖醇制備方法包括化學(xué)法、生物法以及物理法等�；瘜W(xué)法和物理法存在生產(chǎn)流程復(fù)雜、易造成環(huán)境污染、成品質(zhì)量差等缺陷，不適合進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)；生物法為多元糖醇新興制備方法，指利用酶等生物催化劑將不同糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為多元糖醇，該法具有選擇性高、反應(yīng)條件溫和、副產(chǎn)物少等優(yōu)勢(shì)，未來(lái)有望成為多元糖醇主流制備方法。
多元糖醇主要應(yīng)用于醫(yī)藥、食品加工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、化工、化妝品、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域。在醫(yī)藥領(lǐng)域，多元糖醇可用作腸道調(diào)節(jié)劑、糖衣片劑填充劑等，在糖尿病藥物以及便秘藥物生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)用較多；在食品加工領(lǐng)域，其可用作甜味劑，添加于飲料、烘焙食品中；在化妝品領(lǐng)域，其可用作保濕劑，添加于面霜、乳液中。受益于應(yīng)用需求增長(zhǎng)，我國(guó)多元糖醇產(chǎn)量不斷提升，2023年達(dá)到近300萬(wàn)噸。
 受市場(chǎng)前景吸引，我國(guó)布局多元糖醇研發(fā)及生產(chǎn)賽道的企業(yè)數(shù)量不斷增長(zhǎng)，帶動(dòng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。我國(guó)多元糖醇主要生產(chǎn)商包括科寧多元醇、華康股份、三元生物、天力藥業(yè)等�？茖幎嘣�醇專注于生物基多元糖醇的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，為我國(guó)多元糖醇代表企業(yè)。
多元糖醇在眾多領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，行業(yè)發(fā)展前景較好，未來(lái)隨著應(yīng)用需求增長(zhǎng)，其市場(chǎng)空間將進(jìn)一步擴(kuò)展。山梨糖醇綜合性能優(yōu)良，為多元糖醇市場(chǎng)主流產(chǎn)品。未來(lái)伴隨細(xì)分產(chǎn)品應(yīng)用需求增長(zhǎng)，我國(guó)多元糖醇行業(yè)景氣度將有所提升。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，我國(guó)多元糖醇生產(chǎn)企業(yè)眾多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。