凱氏定氮儀又稱定氮儀、蛋白質(zhì)測定儀，是通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的自動化儀器。凱氏定氮儀基于凱氏定氮法，工作原理是蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通常情況下，蛋白質(zhì)中含有16%左右的氮。
　　凱氏定氮儀主要用于氮及蛋白質(zhì)分析，在食品加工、飼料生產(chǎn)、環(huán)境監(jiān)測、醫(yī)藥、科研、教學(xué)、畜牧養(yǎng)殖、煙草等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。在飼料生產(chǎn)中，凱氏定氮儀可用于飼料樣品中粗蛋白的測定，保障飼料生產(chǎn)質(zhì)量。
　　近年來，隨著產(chǎn)品迭代，凱氏定氮儀逐漸從傳統(tǒng)手動凱氏定氮儀、半自動凱氏定氮儀升級為全自動凱氏定氮儀、免水全自動凱氏定氮儀等，與此同時，凱氏定氮儀在操作性能、精度、穩(wěn)定性、節(jié)能性等方面也不斷提升。免水全自動凱氏定氮儀是一種先進的凱氏定氮儀，具有節(jié)能高效、操作簡便、智能化水平高等優(yōu)勢。
　　在國際市場上，凱氏定氮儀供應(yīng)商主要包括瑞士步琦（BUCHI）、德國元素、賽默飛世爾、丹麥福斯（FOSS）、唯意樸儀器（VELP）等。國外凱氏定氮儀企業(yè)起步早、技術(shù)先進、產(chǎn)品質(zhì)量高，在高端凱氏定氮儀市場具有較強競爭力，但進口凱氏定氮儀價格更高、售后周期更長。
　　我國凱氏定氮儀主要供應(yīng)商包括海能未來技術(shù)集團股份有限公司（海能技術(shù)）、上海赫冠儀器有限公司、廣州格丹納儀器有限公司、濟南阿爾瓦儀器有限公司等。近年來，在國家政策大力支持下，我國企業(yè)不斷進行技術(shù)沉淀和積累，國內(nèi)外凱氏定氮儀技術(shù)差距不斷縮小。
　　海能技術(shù)是國內(nèi)領(lǐng)先的科學(xué)儀器服務(wù)商，牽頭或參與起草了全（半）自動凱氏定氮儀、微波消解裝置等多項科學(xué)儀器標準。海能技術(shù)的K1160全自動凱氏定氮儀零部件國產(chǎn)化率達92.5%，目前該儀器已在清華大學(xué)、中山大學(xué)、海關(guān)總署、遼寧省質(zhì)檢院、河南省食品藥品檢驗所、魯南制藥、通化東寶等500多家單位中推廣應(yīng)用。
　　凱氏定氮儀是一種重要的科研儀器，近年來，我國發(fā)布了創(chuàng)新減稅、貼息貸款等多項利好政策，刺激高校、企業(yè)、研究單位對科研儀器的需求，為國產(chǎn)凱氏定氮儀市場發(fā)展帶來了廣闊空間。隨著各領(lǐng)域蛋白質(zhì)檢測需求釋放、工業(yè)領(lǐng)域大規(guī)模設(shè)備更新工作推進，凱氏定氮儀市場發(fā)展空間將持續(xù)擴大。