產(chǎn)朊假絲酵母蛋白是一種利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的菌體蛋白，即以碳水化合物為主要原料，經(jīng)液態(tài)通風培養(yǎng)產(chǎn)朊假絲酵母菌，并從其發(fā)酵液中分離酵母菌體，酵母菌體經(jīng)干燥后可制得的酵母蛋白。
　　產(chǎn)朊假絲酵母是產(chǎn)朊假絲酵母蛋白生產(chǎn)中所用菌體。產(chǎn)朊假絲酵母又稱產(chǎn)朊圓酵母、食用圓酵母，常見于土壤、水源、動物腸道等環(huán)境中，細胞呈圓形、橢圓形或臘腸形，其蛋白質(zhì)、維生素B均含量高于啤酒酵母，且具有免疫促進、解磷、解鉀、活化土壤元素等功能。產(chǎn)朊假絲酵母生長速率較快、菌體蛋白含量較高，是重要的菌體蛋白來源。
　　產(chǎn)朊假絲酵母蛋白可替代魚粉、血漿蛋白等蛋白資源，廣泛應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖、動物養(yǎng)殖、飼料及飼料添加劑、功能性食品、生物肥料等領(lǐng)域，其中飼料及飼料添加劑是產(chǎn)朊假絲酵母蛋白主要應(yīng)用領(lǐng)域。
　　我國是全球第一大飼料生產(chǎn)國，飼料用蛋白原料需求量巨大，菌體蛋白是主要蛋白原料之一，具有解決蛋白源緊缺的潛力，近年來，隨著飼料工業(yè)發(fā)展，我國菌體蛋白年需求量不斷增長，2024年達85萬噸左右。產(chǎn)朊假絲酵母作為常見的菌體蛋白，市場需求較旺盛。
　　近年來，國家對生物經(jīng)濟發(fā)展的重視度不斷提升，為產(chǎn)朊假絲酵母蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好外部環(huán)境。2024年以來，我國公開發(fā)布的產(chǎn)朊假絲酵母蛋白相關(guān)項目包括內(nèi)蒙古海鄰科技發(fā)展有限公司的年產(chǎn)10萬噸產(chǎn)朊假絲酵母蛋白示范工程建設(shè)項目、山東福洋生物淀粉有限公司的年產(chǎn)30000噸產(chǎn)朊假絲酵母蛋白技術(shù)改造項目、齊齊哈爾龍江阜豐生物科技有限公司的年產(chǎn)40000噸玉米漿蛋白飼料添加劑（酶解玉米蛋白-產(chǎn)朊假絲酵母蛋白）項目等。此外我國產(chǎn)朊假絲酵母蛋白相關(guān)企業(yè)還包括山西長清生物科技有限公司、天嶼生物科技有限公司、山西碧望生物科技有限公司等。
　　隨著飼料工業(yè)發(fā)展、居民消費水平提升，優(yōu)質(zhì)蛋白資源需求正不斷釋放，產(chǎn)朊假絲酵母蛋白作為常見的菌體蛋白，市場發(fā)展空間廣闊。近年來，為滿足市場需求，我國企業(yè)擴大了產(chǎn)朊假絲酵母蛋白的生產(chǎn)規(guī)模，隨著相關(guān)項目投產(chǎn)，我國產(chǎn)朊假絲酵母蛋白生產(chǎn)規(guī)模將進一步擴大。