可可堿，化學(xué)名稱為3,7-二甲基黃嘌呤，化學(xué)式為C7H8N4O2，是一種有機化合物�？煽蓧A外觀呈白色結(jié)晶性粉末，味苦，可溶于水，微溶于乙醇和氯仿。可可堿具備化學(xué)穩(wěn)定性好、生物活性高等優(yōu)勢，在食品加工、醫(yī)藥制造等領(lǐng)域應(yīng)用較多。
   可可堿制備方法包括植物提取法、有機合成法以及生物發(fā)酵法等。植物提取法指以可可果實、山茶莖梗為原材料，加入水或乙醇，經(jīng)萃取工藝制得成品，該法具備綠色環(huán)保優(yōu)勢；有機合成法指以1-甲基-5-甲�；�甲基氨基-6-氨基-尿嘧啶或3-甲基黃嘌呤為原材料，經(jīng)有機合成反應(yīng)制得成品，該法具備成品收率高、運行成本低等優(yōu)勢，適合進行連續(xù)化生產(chǎn)。
   全球可可堿主產(chǎn)國包括我國、比利時、荷蘭、意大利以及西班牙等。近年來，受益于技術(shù)進步，我國可可堿產(chǎn)量持續(xù)增長，產(chǎn)品在滿足本土市場需求的同時，遠銷海外眾多國家和地區(qū)。
   食品加工以及醫(yī)藥制造領(lǐng)域為可可堿主要需求端。在食品加工領(lǐng)域，可可堿作為苦味劑和膨松劑等食品添加劑，可用于烘焙食品以及巧克力加工過程中；在醫(yī)藥制造領(lǐng)域，其具備抗炎、抗氧化以及保護心血管等功效，可用于制備抗哮喘藥物以及心血管疾病藥物等。
   己酮可可堿為可可堿終端產(chǎn)品，主要適應(yīng)癥包括慢性栓塞性脈管炎、糖尿病性血管病變、腦功能障礙等。近年來，伴隨應(yīng)用需求增長，我國己酮可可堿藥物銷售額持續(xù)增加。2024年我國己酮可可堿藥物銷售額達到近15億元，同比增長超過10%。未來隨著下游行業(yè)發(fā)展速度加快，我國可可堿市場空間將得到進一步擴展。
    我國可可堿市場主要參與者包括西安嘉天生物科技有限公司、南京法恩化學(xué)有限公司、上�？低∩�物科技有限公司、石藥創(chuàng)新制藥股份有限公司等。石藥創(chuàng)新已獲得多項可可堿相關(guān)發(fā)明專利，具備己酮可可堿批量供應(yīng)能力。
   可可堿在食品加工以及醫(yī)藥制造領(lǐng)域應(yīng)用較多，未來伴隨市場需求日益旺盛，其行業(yè)發(fā)展速度將有所加快。受益于技術(shù)進步，我國可可堿產(chǎn)量持續(xù)增長。預(yù)計未來一段時間，伴隨本土企業(yè)持續(xù)發(fā)力，我國可可堿行業(yè)將逐漸往高質(zhì)量方向發(fā)展。