脂肪酸值測(cè)定儀是一種用于測(cè)定糧食作物脂肪酸值的儀器。脂肪酸值是衡量游離脂肪酸含量的指標(biāo)，根據(jù)脂肪酸值的變化可以判斷糧食的劣變程度。
　　脂肪酸值測(cè)定儀工作原理多樣，根據(jù)《GBT5510-2024 糧油檢驗(yàn) 谷物及制品脂肪酸值的測(cè)定》規(guī)定，谷物及制品中脂肪酸值測(cè)定方法主要包括手工滴定法、自動(dòng)電位滴定儀法、自動(dòng)光度滴定儀法、自動(dòng)圖像分析滴定儀法。
　　脂肪酸值測(cè)定儀具有使用方便、操作簡(jiǎn)單、正確率高、客觀性強(qiáng)、外界干擾小等特點(diǎn)，主要用于大米、玉米、稻谷、糙米等糧食作物脂肪酸值的測(cè)定，在糧食加工、糧食儲(chǔ)存、糧食貿(mào)易、糧油質(zhì)檢、科研院校、食品安全事件調(diào)查等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
　　脂肪酸值是評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)的主要檢測(cè)項(xiàng)目之一，脂肪酸值測(cè)定儀是糧庫監(jiān)控陳化糧的關(guān)鍵設(shè)備之一。近年來，受益于糧食儲(chǔ)存與保鮮需求增長(zhǎng)、食品安全法規(guī)日益嚴(yán)格，全球脂肪酸值測(cè)定儀市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2024年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)8.6億美元左右，預(yù)計(jì)2030年這一市場(chǎng)規(guī)模將突破15.0億美元。其中亞太地區(qū)是全球最大的脂肪酸值測(cè)定儀區(qū)域市場(chǎng)，在該區(qū)域，我國(guó)又占據(jù)主導(dǎo)地位。
　　我國(guó)是人口大國(guó)，為保障用糧安全，糧食儲(chǔ)備量長(zhǎng)期位居全球首位，根據(jù)國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局預(yù)估數(shù)據(jù)，2024年糧食收購(gòu)量將達(dá)到4.2億噸左右。整體來看，我國(guó)脂肪酸值測(cè)定需求旺盛，脂肪酸值測(cè)定儀市場(chǎng)需求空間較大。
　　脂肪酸值測(cè)定儀生產(chǎn)企業(yè)較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，國(guó)際供應(yīng)商包括賽默飛世爾科技、安捷倫科技等，我國(guó)相關(guān)供應(yīng)商包括山東海能科學(xué)儀器有限公司、廣州昌勝隆儀器儀表有限公司、北京先驅(qū)威鋒技術(shù)開發(fā)公司、山東優(yōu)云譜光電科技有限公司等。近年來，我國(guó)脂肪酸值測(cè)定儀企業(yè)也在加強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)布局，產(chǎn)品已出口至海外市場(chǎng)。
 　　 21世紀(jì)以來，傳感器技術(shù)、微處理器技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，使脂肪酸值測(cè)定儀自動(dòng)化程度不斷提升，目前全自動(dòng)脂肪酸值測(cè)定儀已成為市場(chǎng)主流產(chǎn)品。近年來，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的融入，以及脂肪酸值測(cè)定需求升級(jí)，智能化、遠(yuǎn)程監(jiān)控與數(shù)據(jù)分析、定制化、高端化等逐漸成為脂肪酸值測(cè)定儀發(fā)展趨勢(shì)。