黃羽肉雞是肉雞的細(xì)分產(chǎn)品之一，是由我國地方黃羽雞種與引進(jìn)肉雞品種進(jìn)行雜交培育而成。與白羽肉雞相比，黃羽肉雞的體重較小、生長速度較慢，但抗病力和耐受力較強(qiáng)，肉質(zhì)十分鮮美，因此受到我國消費(fèi)者的歡迎。經(jīng)過多年發(fā)展，我國黃羽肉雞種類日益豐富。根據(jù)品種不同，黃羽肉雞可分為新廣黃雞、石岐雜肉雞、嶺南黃雞、雪山草雞等；根據(jù)生長速度不同，黃羽肉雞可分為快速雞、慢速雞、中速雞等。
　　從市場結(jié)構(gòu)來看，慢速雞憑借其肉質(zhì)肥厚、味道鮮美等優(yōu)勢，成為我國黃羽肉雞的主要品種，市場占比為45.87%；其次為快速雞，市場占比為29.72%；中速雞排名第三，市場占比為24.41%。
　　從消費(fèi)領(lǐng)域來看，黃羽肉雞消費(fèi)領(lǐng)域可分為家庭消費(fèi)、食品加工、餐飲等。由于黃羽肉雞養(yǎng)殖時(shí)間長，價(jià)格相對較貴，因此，家庭消費(fèi)已經(jīng)成為黃羽肉雞最大的消費(fèi)領(lǐng)域，消費(fèi)占比達(dá)到58.78%；其次為餐飲行業(yè)，消費(fèi)占比為32.14%；食品加工行業(yè)排名第三，消費(fèi)占比達(dá)為9.08%。
　　我國幅員遼闊，各地飲食習(xí)慣有所差異，相較于北方地區(qū)，南方地區(qū)更注重食材新鮮度，而黃羽肉雞以活禽交易為主，通過屠宰進(jìn)行銷售，雞肉新鮮度較高，且肉質(zhì)較為鮮嫩，因此受到南方消費(fèi)者的歡迎。近幾年，我國各地區(qū)飲食習(xí)慣逐漸融合，黃羽肉雞市場也逐漸向山東、河南等北方地區(qū)拓展。總體來看，我國黃羽肉雞擁有廣泛的消費(fèi)市場。
　　但受到各地區(qū)發(fā)布的活禽交易限制政策的影響，黃羽肉雞市場受到較大沖擊，再加上飼料成本有所上漲，黃羽肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收益逐漸下滑。在此背景下，我國黃羽肉雞出欄量和雞肉產(chǎn)量受到一定影響。根據(jù)《2022年全國肉雞生產(chǎn)信息統(tǒng)計(jì)監(jiān)測報(bào)告》中的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國黃羽肉雞累計(jì)出欄量為37.3億只，同比減少了7.90%；黃羽肉雞雞肉產(chǎn)量為468.8萬噸，同比下滑了8.60%。
　　目前，我國黃羽肉雞市場競爭格局已經(jīng)基本形成，頭部企業(yè)已經(jīng)顯現(xiàn)。我國規(guī)模較大的黃羽肉雞企業(yè)主要有溫氏股份、德康集團(tuán)、立華股份等。其中溫氏股份市場占有率較大，為23.64%；其次為立華股份，市場占比為7.52%。隨著我國環(huán)保要求逐漸嚴(yán)格，部分不符合要求的黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)將逐步被淘汰，未來市場集中度有望進(jìn)一步提升。