柚子又稱為文旦、香欒等，是一種蕓香科柑橘屬喬木植物，其果實多呈現(xiàn)為球形、扁圓形、闊圓錐狀等。柚子中含有大量類胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維、果膠、低聚糖等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、增強細胞免疫能力、改善自由基代謝等功效。經(jīng)過多年發(fā)展，柚子品種眾多，大致可分為金香柚、三紅蜜柚、沙田柚、蜜柚等。
　　近幾年，我國居民健康意識日益提高，對飲食健康的關(guān)注度逐漸提升。柚子中含有大量的營養(yǎng)元素，藥用價值較高，因此受到消費者的喜愛。隨著我國食品加工能力逐漸提高，柚子茶、柚子果汁、柚子飲料等柚子深加工產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。目前，我國柚子市場仍以鮮食為主，占比達到96.58%，柚子深加工產(chǎn)品市場占比僅為3.42%。
　　柚子喜溫、喜濕，在我國廣東、廣西、浙江等地區(qū)廣泛種植，目前已經(jīng)成為南方地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。隨著柚子種植經(jīng)濟效益不斷提升，農(nóng)民種植積極性逐漸提高，柚子種植面積有所增長，產(chǎn)量呈現(xiàn)出上升趨勢。2022年，我國柚子產(chǎn)量為520.54萬噸，同比增長了0.87%。
　　從銷售渠道來看，我國柚子銷售渠道大致可分為電商渠道、農(nóng)貿(mào)市場、現(xiàn)代零售（包括商超、生鮮超市）、水果專營零售（包括水果專營連鎖零售）等。其中，現(xiàn)代零售已經(jīng)成為柚子銷售占比最大的渠道，占比為37.02%；其次為水果專營零售，銷售占比為25.41%；農(nóng)貿(mào)市場排名第三，銷售占比為24.97%。隨著我國冷鏈物流技術(shù)不斷進步，以及電商平臺逐漸完善，未來我國柚子市場中電商渠道的銷售占比或?qū)⒂兴�提升�?BR>　　我國作為柚子生產(chǎn)大國和出口大國之一，出口規(guī)模相對較大。根據(jù)海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，我國柚子出口量為21631.6噸，出口金額為2108.8萬美元。從出口目的地來看，我國柚子出口國主要有俄羅斯、美國、立陶宛、吉爾吉斯斯坦、阿聯(lián)酋等。其中，俄羅斯已經(jīng)成為我國柚子出口量最大的國家，出口量占比為54.77%。
　　現(xiàn)階段，我國柚子市場快速發(fā)展，但仍存在一些問題，例如產(chǎn)品加工技術(shù)層次較低、產(chǎn)品附加值不足等。為了解決這些問題，我國柚子相關(guān)企業(yè)需要不斷進行技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新，完善相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)出具有高附加值的產(chǎn)品，從而推動柚子行業(yè)快速發(fā)展。