介護(hù)食品是指專門(mén)針對(duì)咀嚼或吞咽困難的老人所研發(fā)的營(yíng)養(yǎng)食品。
　　年齡增長(zhǎng)、口腔疾病、喉上抬不足、身體機(jī)能缺失、認(rèn)知功能障礙、抑郁等因素均能導(dǎo)致咀嚼與吞咽障礙，而長(zhǎng)期咀嚼與吞咽障礙，將進(jìn)一步導(dǎo)致老年人群營(yíng)養(yǎng)缺失、身體消瘦。目前咀嚼與吞咽障礙已成為老年人群面臨的主要健康威脅之一，營(yíng)養(yǎng)是以上人群需首先解決的問(wèn)題，介護(hù)食品可解決咀嚼、吞咽困難人群營(yíng)養(yǎng)攝入問(wèn)題，改善照護(hù)人員護(hù)理壓力，少子老齡化趨勢(shì)下，介護(hù)食品市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊。
　　目前我國(guó)已進(jìn)入中度老齡社會(huì)，根據(jù)民政部數(shù)據(jù)顯示，截至2023年底，全國(guó)60周歲及以上老年人口2.97億人，占總?cè)丝诘?1.1%，其中65周歲及以上老年人口2.16億人，占總?cè)丝诘?5.4%。人口老齡化下，咀嚼、吞咽困難人群正在快速提升，介護(hù)食品市場(chǎng)需求空間廣闊。
　　在國(guó)際市場(chǎng)上，日本先步入老齡化社會(huì)，介護(hù)食品市場(chǎng)發(fā)展較快，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)較完善，根據(jù)日本介護(hù)食品委員會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013-2022年，日本介護(hù)食品年生產(chǎn)值、年銷(xiāo)售額分別增長(zhǎng)532.8%、276.2%。
　　日本介護(hù)食品市場(chǎng)規(guī)模超千億，布局企業(yè)包括日本丘比株式會(huì)社、瑪魯哈日魯（Maruha Nichiro）、蔚藍(lán)集團(tuán)產(chǎn)業(yè)株式會(huì)等，其中瑪魯哈日魯在日本介護(hù)食品市場(chǎng)的占率達(dá)35%以上，根據(jù)其2023財(cái)年報(bào)告顯示，瑪魯哈日魯實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1.03萬(wàn)億日元（66億美元），同比增長(zhǎng)1%。
　　我國(guó)咀嚼、吞咽困難人群正快速增長(zhǎng)，介護(hù)食品市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊，但相比于日本介護(hù)食品，目前國(guó)內(nèi)介護(hù)食品市場(chǎng)仍處于早期發(fā)展階段，存在品種單一、營(yíng)養(yǎng)素含量普遍較低、市場(chǎng)認(rèn)知度不足、標(biāo)準(zhǔn)體系不完善等諸多問(wèn)題。
　　我國(guó)介護(hù)食品市場(chǎng)發(fā)展政策環(huán)境良好，2024年國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟(jì)增進(jìn)老年人福祉的意見(jiàn)》，指出鼓勵(lì)研發(fā)適合老年人咀嚼吞咽和營(yíng)養(yǎng)要求的特殊醫(yī)學(xué)用配方食品。
作為銀發(fā)經(jīng)濟(jì)新藍(lán)海，我國(guó)介護(hù)食品市場(chǎng)正吸引越來(lái)越多的企業(yè)布局，除日本瑪魯哈日魯、荷蘭帝斯曼、美國(guó)Hormel等外企，還涌現(xiàn)出一批國(guó)產(chǎn)企業(yè)，包括上海迦藍(lán)海納米技術(shù)集團(tuán)有限公司、浙江藍(lán)原生物科技有限公司、柏絲（香港）健康科技有限公司等。隨著市場(chǎng)需求釋放、布局企業(yè)增加，我國(guó)介護(hù)食品市場(chǎng)正逐步升溫。