薏苡仁，俗稱薏米、藥玉米，為禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。薏苡仁作為糧食，其營養(yǎng)豐富，富含淀粉及少量蛋白質(zhì)；作為中藥，性微寒、味甘淡，常被用于祛濕、健脾、利水消腫、清熱排膿等經(jīng)典方劑中。薏苡仁具有特色與功能性益處，在促進新陳代謝和祛濕領(lǐng)域具有市場應(yīng)用潛力。
  全球薏苡仁試產(chǎn)規(guī)�；�?qū)��?025年的23.3億美元，增長值2030年的40.2億美元，復(fù)合年增長率為9.52%。薏苡仁屬于藥食同源目錄中一種，且具有功能性益處，能夠滿足不同維度的健康需求，以上因素推動薏苡仁在藥食同源及食品飲料領(lǐng)域的應(yīng)用拓展。
在保健品及中醫(yī)藥領(lǐng)域中，薏苡仁是中醫(yī)處方重要藥材，也是食療食補的熱門材料�？茖W(xué)驗證需求提升，關(guān)于其成分生物活性機制的研究持續(xù)推進。藥膳食療普及度提高，薏仁相關(guān)養(yǎng)生菜肴被大眾廣泛接受。同時，隨著現(xiàn)代化創(chuàng)新提速，復(fù)方薏仁產(chǎn)品劑型更豐富（顆粒、片劑），服用更便捷。
在食品飲料領(lǐng)域中，八寶粥、薏仁水飲料、薏仁米糊等日常食品為薏苡仁的主要產(chǎn)品形態(tài)，近年功能性食品中薏苡仁成分添加增多，在餐飲渠道也廣泛應(yīng)用其作湯羹及甜點原料。薏苡仁的功能性提升，針對祛濕、控油、瘦身等需求開發(fā)的薏仁食品飲料比重增加。健康屬性與口味改良結(jié)合，如調(diào)味薏米脆片、薏仁風(fēng)味飲品逐步流行。
在化妝品領(lǐng)域中，薏苡仁提取物因抗氧化美白特性被用于面膜、乳液等護膚品。薏苡仁的天然成分主導(dǎo)護膚品市場，薏仁提取物應(yīng)用進一步擴大。
中國市場中，薏苡仁的消費基礎(chǔ)雄厚，傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代健康食品市場全面開花，消費者對薏苡仁的認知深刻，應(yīng)用最為成熟多元。本土品牌密集布局，創(chuàng)新活躍。在東亞及東南亞市場中，受傳統(tǒng)漢方醫(yī)學(xué)影響深，薏苡仁在中藥及功能性食品中應(yīng)用成熟；日韓企業(yè)精于深度加工與高附加值產(chǎn)品開發(fā)。
中國市場中，薏苡仁及其衍生品的生產(chǎn)企業(yè)主要有江中集團、同仁堂、云南白藥、娃哈哈、康師傅等。在日本，Calbee（卡樂比）也開發(fā)了薏仁谷物脆片類產(chǎn)品。
中國企業(yè)應(yīng)在傳承薏苡仁產(chǎn)品底蘊同時，以創(chuàng)新思維開辟增量市場，塑造高效便捷的消費場景與富有傳播力的品牌形象。通過產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化與科技創(chuàng)新，薏苡仁有望從傳統(tǒng)草藥蛻變?yōu)楝F(xiàn)代大健康體系中不可替代的核心品類，在更多領(lǐng)域中發(fā)揮更大應(yīng)用價值。