特醫(yī)食品，全稱特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，是針對進食受限、消化吸收存在障礙、代謝功能紊亂或處于特定疾病狀態(tài)的人群，為滿足其在營養(yǎng)素或膳食方面的特殊需求而專門加工配制的配方食品。
2024年，我國特醫(yī)食品行業(yè)規(guī)模為151.2億元。特醫(yī)食品與普通食品的主要區(qū)別在于其配方針對性更強，需根據(jù)特定疾病或生理狀態(tài)的營養(yǎng)需求進行精準(zhǔn)設(shè)計，其營養(yǎng)成分的種類、含量及比例需嚴(yán)格符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及臨床需求，而普通食品以滿足正常人群的營養(yǎng)需求和感官體驗為主。
    在外觀形態(tài)上，特醫(yī)食品可呈現(xiàn)為粉劑、乳劑、混懸劑等多種形式，以適應(yīng)不同人群的進食方式；在理化性質(zhì)上，需具備良好的穩(wěn)定性和可消化性；在營養(yǎng)供給上，能夠提供全面或特定的營養(yǎng)素，滿足目標(biāo)人群的代謝需求；在食用后，可被目標(biāo)人群有效吸收利用，輔助改善其營養(yǎng)狀況。二者在配方組成及臨床應(yīng)用場景上存在顯著差異，其中普通食品無法替代特醫(yī)食品在特定疾病人群營養(yǎng)支持中的作用，特醫(yī)食品則需在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用，以保障其安全性和有效性。
    特醫(yī)食品可以乳清蛋白、酪蛋白、麥芽糊精、植物油、維生素、礦物質(zhì)等為原料，根據(jù)不同的配方要求，通過混合、均質(zhì)、滅菌、干燥等工藝制成。我國對特醫(yī)食品的生產(chǎn)實行嚴(yán)格的注冊管理，其生產(chǎn)需符合良好生產(chǎn)規(guī)范，確保產(chǎn)品質(zhì)量可控。特醫(yī)食品在國外發(fā)展較早，已形成較為成熟的市場，在我國，隨著臨床營養(yǎng)支持理念的普及及相關(guān)政策的完善，特醫(yī)食品市場逐步發(fā)展，但目前仍面臨認(rèn)知度有待提升、專業(yè)人才缺乏等問題。
    與普通食品企業(yè)相比，我國特醫(yī)食品相關(guān)企業(yè)數(shù)量相對較少，主要包括專注于特醫(yī)食品研發(fā)、生產(chǎn)的企業(yè)及部分具備相關(guān)技術(shù)和資質(zhì)的醫(yī)藥企業(yè)、乳制品企業(yè)等。這些企業(yè)需具備較強的研發(fā)能力，以依據(jù)臨床需求開發(fā)多樣化的特醫(yī)食品產(chǎn)品，同時需建立完善的質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
    特醫(yī)食品作為臨床營養(yǎng)支持的重要組成部分，在改善患者營養(yǎng)狀況、促進疾病康復(fù)、減少并發(fā)癥等方面具有重要作用。隨著我國醫(yī)療水平的提升、人口老齡化進程的加快以及居民健康意識的增強，對特醫(yī)食品的需求正逐步增加，其市場規(guī)模有望進一步擴大，行業(yè)正從初步發(fā)展向規(guī)范化、專業(yè)化方向推進。