報告簡介
此報告描述了連鎖餐飲市場發(fā)展的環(huán)境，在深入分析以連鎖餐飲為載體的業(yè)務需求及應用的基礎(chǔ)上，憑借多年來在連鎖餐飲領(lǐng)域成熟經(jīng)驗，從戰(zhàn)略的高度對連鎖餐飲市場未來的商業(yè)模式發(fā)展前景及發(fā)展部署策略提出了真知灼見。PS：本報告將保持時實更新，為企業(yè)提供最新資訊，使企業(yè)能及時把握局勢的發(fā)展，及時調(diào)整應對策略。
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2013-2017年中國餐飲連鎖行業(yè)市場需求與發(fā)展前景研究報告
報告目錄
2013-2018年中國連鎖餐飲市場調(diào)研與投資趨勢預測報告
第一章 中國餐飲行業(yè)發(fā)展綜述
1.1 餐飲行業(yè)定義及特征
1.1.1 餐飲行業(yè)定義
1.1.2 餐飲行業(yè)分類
1.1.3 餐飲行業(yè)基本特征
1.2 餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
1.2.1 行業(yè)政策環(huán)境分析
（1）行業(yè)管理體制分析
（2）行業(yè)主要法律法規(guī)
（3）行業(yè)主要政策最新動向
（4）行業(yè)相關(guān)標準匯總
（5）行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析
1.2.2 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析
（1）國際宏觀經(jīng)濟形勢分析
（2）國內(nèi)宏觀經(jīng)濟形勢分析
（3）宏觀經(jīng)濟環(huán)境對行業(yè)的影響分析
1.2.3 行業(yè)文化環(huán)境分析
（1）中國傳統(tǒng)飲食文化
（2）國內(nèi)各地區(qū)飲食文化
（3）西式餐飲文化在中國的發(fā)展
1.2.4 行業(yè)社會環(huán)境分析
（1）行業(yè)發(fā)展與社會經(jīng)濟的協(xié)調(diào)
（2）行業(yè)面臨的食品安全問題
（3）行業(yè)發(fā)展的地區(qū)不平衡問題
1.3 餐飲行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析
1.3.1 關(guān)聯(lián)行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（1）旅游業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（2）酒店業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（3）會展業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（4）商業(yè)地產(chǎn)業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
1.3.2 上游行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（1）調(diào)味品行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（2）畜牧業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（3）農(nóng)作物種植業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
第二章 中國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況分析
2.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況分析
2.1.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 2011-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展狀況分析
（1）2011-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模
（2）2011-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展特點
2.1.3 中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
（1）2012中國餐飲市場特點
（2）中國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題
（3）中國餐飲業(yè)發(fā)展相關(guān)對策建議
2.1.4 中國餐飲業(yè)行業(yè)總體競爭狀況分析
（1）國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭市場分析
（2）國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭格局分析
（3）國內(nèi)餐飲企業(yè)品牌競爭現(xiàn)狀
（4）國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析
（5）餐飲企業(yè)核心競爭力分析
2.1.5 跨國餐飲企業(yè)在華投資狀況分析
（1）跨國餐飲企業(yè)在華投資布局
（2）跨國餐飲企業(yè)在華競爭策略分析
2.1.6 餐飲行業(yè)競爭趨勢分析
2.2 2011-2012年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況
2.2.1 餐飲百強企業(yè)營業(yè)規(guī)模分析
2.2.2 餐飲百強企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分析
2.2.3 餐飲百強企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析
2.2.4 餐飲百強企業(yè)地區(qū)分布分析
2.2.5 餐飲百強企業(yè)綜合業(yè)績分析
2.3 2011-2012年節(jié)假日中國餐飲市場發(fā)展分析
2.3.1 2011-2012年春節(jié)餐飲市場分析
2.3.2 2011-2012年清明節(jié)餐飲市場分析
2.3.3 2011-2012年“五一”小長假餐飲市場分析
2.3.4 2012年國慶黃金周餐飲市場分析
2.4 中國餐飲行業(yè)信息化分析
2.4.1 餐飲信息化基本情況
（1）餐飲信息化簡介
（2）信息化管理系統(tǒng)特質(zhì)
（3）餐飲企業(yè)信息化誤區(qū)
2.4.2 餐飲信息化必要性分析
2.4.3 餐飲信息化在餐飲連鎖經(jīng)營的作用
（1）“大廚文化”走向“流程文化”
（2）“粗放經(jīng)營”走向“精細化經(jīng)營”
（3）促進統(tǒng)一管理
2.4.4 餐飲企業(yè)信息化典型案例分析
2.4.5 餐飲企業(yè)信息化策略建議
第三章 中國餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營分析
3.1 餐飲行業(yè)主要經(jīng)營模式
3.2 餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營分析
3.2.1 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展分析
3.2.2 連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展特征
3.2.3 連鎖餐飲業(yè)面臨的主要問題
3.2.4 連鎖餐飲企業(yè)成功因素分析
3.2.5 連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展前景預測
3.3 快餐連鎖經(jīng)營分析
3.3.1 快餐連鎖發(fā)展概況
3.3.2 快餐業(yè)連鎖經(jīng)營的動因分析
3.3.3 快餐連鎖在餐飲業(yè)中的地位
3.3.4 永和豆?jié){的連鎖經(jīng)營案例分析
3.4 連鎖餐飲企業(yè)物流配送分析
3.4.1 物流配送在連鎖餐飲企業(yè)中應用的現(xiàn)狀
3.4.2 物流配送在連鎖餐飲企業(yè)中應用的策略
3.4.3 百勝餐飲物流運作模式案例分析
（1）百勝餐飲物流服務模式
（2）百勝餐飲物流管理經(jīng)驗
3.5 連鎖餐飲市場發(fā)展策略
3.5.1 良好的服務定位
3.5.2 產(chǎn)品定位要準確
3.5.3 產(chǎn)品開發(fā)系列化
第四章 國內(nèi)外知名連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析
4.1 西式連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析
4.1.1 百勝餐飲集團經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)投資兼并與重組分析
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
4.1.2 麥當勞公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)投資兼并與重組分析
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
4.1.3 德克士經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)投資兼并與重組分析
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
4.2 中國連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析
4.2.1 味千（中國）控股有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）主要經(jīng)濟指標分析
（3）企業(yè)盈利能力分析
（4）企業(yè)運營能力分析
（5）企業(yè)償債能力分析
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析
（7）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（8）企業(yè)營銷策略分析
（9）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（10）企業(yè)投資兼并與重組分析
（11）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
4.2.2 深圳面點王飲食連鎖有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
4.2.3 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
4.2.4 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)投資兼并與重組分析
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
4.2.5 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)組織架構(gòu)分析
（6）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
4.2.6 重慶秦媽餐飲管理有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)組織架構(gòu)分析
（6）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
4.2.7 星巴克咖啡公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
4.2.8 上海上島餐飲連鎖經(jīng)營管理有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
NO.報告圖表摘要（WOKI）
圖表1 餐飲業(yè)相關(guān)標準分析
圖表2 中國餐飲業(yè)自改革開放以來經(jīng)歷的四個階段
圖表3 2006年以來中國住宿餐飲業(yè)發(fā)展狀況（單位:億元，%）
圖表4 百強企業(yè)按營業(yè)額劃分（單位:億元，個）
圖表5 百強企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)基本情況表（單位:億元，個，%）
圖表6 百強企業(yè)按區(qū)域劃分（單位:億元，個，%）
圖表7 連鎖經(jīng)營模式
圖表8 近年中國限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計表（單位:個，萬平方米，萬人，億元）
圖表9 被調(diào)查企業(yè)銷售額增長比例（單位:%）
圖表10 被調(diào)查企業(yè)毛利率（單位:%）
圖表11 被調(diào)查企業(yè)毛利率變化比例（單位:%）
圖表12 被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展模式狀況（單位:%）
圖表13 全聚德、小肥羊、味千（中國）比較
圖表14 百勝餐飲集團優(yōu)劣勢分析
圖表15 麥當勞公司優(yōu)劣勢分析
圖表16 德克士優(yōu)劣勢分析
圖表17 2009-2012年味千（中國）控股有限公司主要經(jīng)濟指標分析（單位:萬元）
圖表18 2009-2012年味千（中國）控股有限公司盈利能力分析（單位:%）
圖表19 2009-2012年味千（中國）控股有限公司運營能力分析（單位:次）
圖表20 2009-2012年味千（中國）控股有限公司償債能力分析（單位:%）
圖表21 2009-2012年味千（中國）控股有限公司發(fā)展能力分析（單位:%）
圖表22 味千（中國）控股有限公司優(yōu)劣勢分析
圖表23 深圳面點王飲食連鎖有限公司優(yōu)劣勢分析
圖表24 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司優(yōu)劣勢分析
圖表25 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司優(yōu)劣勢分析
圖表26 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司組織架構(gòu)圖
圖表27 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司優(yōu)劣勢分析
圖表28 重慶秦媽餐飲管理有限公司組織結(jié)構(gòu)圖
圖表29 重慶秦媽餐飲管理有限公司優(yōu)劣勢分析
圖表30 星巴克咖啡公司優(yōu)劣勢分析
圖表31 上島集團各分公司
圖表32 上海上島餐飲連鎖經(jīng)營管理有限公司優(yōu)劣勢分析
圖表文摘載入中…
