咖啡，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。按產(chǎn)品分類來看，目前市面上銷售的咖啡產(chǎn)品包括現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡、即飲咖啡、咖啡粉、咖啡豆、濃縮咖啡液、掛耳咖啡和其他咖啡產(chǎn)品。

伴隨著國民咖啡消費習慣的養(yǎng)成，咖啡市場的進一步下沉與咖啡需求的品質(zhì)化、精品化升級，咖啡行業(yè)保持高速增長。2023年中國人均年飲用數(shù)已上升至16.74杯，全國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達到2654億元。2024年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將增至3133億元，近三年年均復(fù)合增長率達17.14%。

從競爭格局來看，截至2024年3月，國內(nèi)連鎖咖啡門店共計52308家。其中，全國77%的門店被排名前十的連鎖咖啡品牌所占據(jù)。瑞幸以35.10%的門店數(shù)量比例占據(jù)第一，老牌連鎖咖啡品牌星巴克門店數(shù)占比13.58%，庫迪咖啡緊隨其后，占比12.44%。