奶酪是用牛、羊等動物的奶汁做成的半凝固食品。在制作過程中，奶中的蛋白質會凝固成塊，然后經過壓榨去除部分乳清，形成奶酪的基本結構。之后，奶酪可能會經過進一步的發(fā)酵和熟成，以獲得獨特的風味和質地。

奶酪在全球范圍內都受到廣泛的歡迎和喜愛。2023年全球奶酪消費量為2143萬噸，較上年增長1.23%。2024年全球奶酪消費量將達到2158萬噸，2025年達到2194萬噸。

奶酪是一種營養(yǎng)豐富、口感多樣的乳制品，具有廣泛的食用價值和市場前景，全球奶酪市場規(guī)模保持平穩(wěn)增長。2023年全球奶酪市場規(guī)模達到1570億美元，較上年增長3.97%。2024年全球奶酪市場規(guī)模將達到1600億美元，2025年達到1650億美元。